在我國政府開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治的同時(shí)，以上海太太樂食品有限公司為代表的國內(nèi)主流食品企業(yè)強(qiáng)化食品安全體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量。最近，太太樂匯聚近20年雞精生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，去粗取精，重新確立了新的質(zhì)量方針和原則，以保證消費(fèi)者手中拿到的每一包太太樂雞精完全符合國際一流標(biāo)準(zhǔn)。這些嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控體系和工藝措施，從根本上保證了太太樂產(chǎn)品的高品質(zhì)。

　　雞精雖然是調(diào)味食品中的一個(gè)分支，作為日常生活中每天用的調(diào)味食品，卻與老百姓生活、健康息息相關(guān)。我國雞精生產(chǎn)廠商多達(dá)數(shù)百家，全國年生產(chǎn)能力已經(jīng)達(dá)到25萬噸以上。目前，穩(wěn)居銷量前幾位的雞精品牌分別有太太樂、豪吉、家樂、美極等。其中太太樂以42％的市場(chǎng)占有率，穩(wěn)居行業(yè)之首。

　　作為國內(nèi)雞精產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，太太樂始終以“高品質(zhì)、好滋味”理念作為企業(yè)的目標(biāo)之一，將產(chǎn)品的品質(zhì)管理放在了至關(guān)重要的位置。太太樂堅(jiān)持嚴(yán)格的國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不僅雞精生產(chǎn)線國際領(lǐng)先，而且廠區(qū)管理也以GMP（良好操作規(guī)范）規(guī)范管理，并通過整合國際先進(jìn)質(zhì)量管理體系的經(jīng)驗(yàn)，在整個(gè)物流鏈中建立了一套完善的品質(zhì)管理體系，包括供應(yīng)商品質(zhì)保證、倉庫儲(chǔ)存運(yùn)輸管理、生產(chǎn)工藝控制、HACCP（危害關(guān)鍵控制點(diǎn)）分析、GMP貫徹、產(chǎn)品檢驗(yàn)把關(guān)等。

　　在雞精生產(chǎn)過程中，太太樂對(duì)雞精原料之一的鮮雞堅(jiān)持兩道檢疫，即在原料產(chǎn)地，所有鮮雞均由當(dāng)?shù)貏?dòng)物檢疫所檢疫合格，到生產(chǎn)地后，則由當(dāng)?shù)貦z疫部門檢疫合格，最后再由公司品管部和倉庫進(jìn)行抽樣檢查，確保原料安全、無污染。生產(chǎn)過程實(shí)行三重高溫消毒生產(chǎn)（高溫蒸煮工藝、精細(xì)加工工藝、高溫干燥工藝），確保雞精的高品質(zhì)和高安全性。