重慶市質(zhì)量技監(jiān)局日前對(duì)重慶市內(nèi)部分醬油企業(yè)進(jìn)行了監(jiān)督抽查，共抽檢13批次，檢驗(yàn)合格12批次，抽查合格率92.3％。

　　本次抽查主要不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)，菌落總數(shù)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求2倍多。菌落總數(shù)指標(biāo)超標(biāo)一般是由于生產(chǎn)原料變質(zhì)，生產(chǎn)工藝中滅菌環(huán)節(jié)做得不好，包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中被微生物污染等原因造成。食用微生物指標(biāo)超標(biāo)的食品后容易造成惡心、反胃等不良反應(yīng)，嚴(yán)重的會(huì)造成腹瀉或其他腸胃疾病。