山東省萊蕪市質監局按照既要便民，又要管好的原則對小作坊實行了五統一監管，使小作坊這個亂攤子有了新氣象。

　　對小作坊實行監管長期以來是質監部門的工作重點和難點，尤其是在專項整治中，萊蕪質監局以確保小作坊100%簽訂食品質量安全承諾書為主線，針對小作坊存在的證照不全、進貨和銷售無臺賬、質量安全承諾落實難、產品銷售難監管等問題實行了“五統一” 的監管模式。一是統一證照。對所有納入食品生產加工小作坊管理的單位，必須統一具備營業執照和衛生許可證，證照不全的報所在區政府建議取締。二是統一臺賬。由市局統一印制規范的原輔材料進貨臺賬、產品銷售臺賬，分別發放到各食品生產加工小作坊，并監督其認真填寫。三是統一質量安全承諾。他們根據《食品生產加工小作坊質量安全承諾書》格式，統一印制，并與各食品生產加工小作坊簽訂。四是統一明示銷售區域。為切實落實好小作坊區域限售制度，要求所有小作坊必須嚴格按照所明示的區域進行銷售。五是統一質量安全監管。制定統一的食品生產加工小作坊的生產、衛生等基本條件要求，由各個監管單位根據職責統一進行質量安全監管。