近日，甘肅省質(zhì)量技監(jiān)局對該省獲得食品生產(chǎn)許可證的食用植物油生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督檢查。結(jié)果顯示，食用油的合格率為77.6%。

　　據(jù)了解，此次甘肅省質(zhì)量技監(jiān)局共檢查了58家已獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)的68批次的產(chǎn)品，結(jié)果有45家企業(yè)的52批次產(chǎn)品合格，企業(yè)合格率為77.6%；產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為76.5%。

　　檢驗發(fā)現(xiàn)的主要問題：

　　一是溶劑殘留指標(biāo)不合格。溶劑殘留是對人體有害的物質(zhì)，它們能在人體內(nèi)積累，可能對人體的神經(jīng)和造血系統(tǒng)造成損害。國家標(biāo)準(zhǔn)要求溶劑殘留不得超過50mg/kg，而實際測得不合格產(chǎn)品最高數(shù)值為318mg/kg，是標(biāo)準(zhǔn)值的六倍多。此次檢查有9批次產(chǎn)品的該項指標(biāo)不合格。

　　二是過氧化值不合格。過氧化值越低，說明油脂的氧化穩(wěn)定性越好，過氧化值的分解產(chǎn)物主要是醛、酮類和低分子有機物，長期食用變質(zhì)的植物油，會影響人體的生理平衡和健康。標(biāo)準(zhǔn)要求(菜籽油)≤6.0mmol/kg，實際測得產(chǎn)品最高數(shù)值為8.3 mmol /kg。此次檢查有3批次產(chǎn)品的過氧化值不合格。

　　三是酸值（價）不合格。酸值（價）是反映油脂中游離脂肪酸含量的指標(biāo)，酸價高，說明油質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了嚴(yán)重的水解酸敗，此次檢查有1批次產(chǎn)品的酸值價超標(biāo)。造成產(chǎn)品不合格的原因是生產(chǎn)工藝不穩(wěn)定、原料的篩選不過關(guān)、或油脂長時間儲存及儲存條件比較差、或生產(chǎn)原料變質(zhì)所致。