不知道您注意到?jīng)]有，每到冬天，幾種小吃的清香便彌漫在北京的大街小巷，冰糖葫蘆、糖炒栗子、爆米花還有香甜的烤紅薯。據(jù)專(zhuān)家介紹，山楂有開(kāi)胃健脾功效，栗子既健脾又養(yǎng)胃還具有補(bǔ)腎氣和止瀉等功效，紅薯也含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，但是消費(fèi)者在外面選購(gòu)這些食物時(shí)要注意以下幾方面問(wèn)題：

　　冰糖葫蘆防艷

　　極個(gè)別小販為了讓冰糖葫蘆更加鮮艷好看，或?yàn)榱搜谏w劣質(zhì)的山楂，用焦糖色素給冰糖葫蘆上色。專(zhuān)家指出，焦糖色素作為一種食品添加劑，它含有砷、鉛、汞等有毒元素，這些元素如果攝入過(guò)多，將嚴(yán)重危害人體健康。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)用作食品添加劑的焦糖色素也有嚴(yán)格限制，國(guó)家規(guī)定焦糖色素只能用于飲料、酒類(lèi)當(dāng)中，而且不得使用生產(chǎn)保質(zhì)期超過(guò)一年的焦糖色素。

　　提示：人工合成色素主要是以煤焦油中分離出來(lái)的苯胺染料為原料制成的。幾乎所有的合成色素對(duì)人體沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，某些合成色素還有致癌作用，焦糖色素也是其中之一。購(gòu)買(mǎi)放心的冰糖葫蘆應(yīng)盡可能選擇正規(guī)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，因?yàn)檫@種經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證才有保障。

　　糖炒栗子防黑

　　街頭上有些“糖炒栗子”油光發(fā)亮、香甜可口，但極個(gè)別卻是添加了工業(yè)石蠟和糖精炒的，工業(yè)石蠟含有多環(huán)芳烴和稠環(huán)芳烴，具有非常強(qiáng)的致癌性，國(guó)家早就規(guī)定食品中絕對(duì)不能添加工業(yè)石蠟，糖精添加也有限制。糖精在生產(chǎn)過(guò)程中不易提純，有些雜質(zhì)，如一些重金屬、氨化合物、砷等不易除盡。這些雜質(zhì)，如進(jìn)入體內(nèi)，對(duì)胃、腎、膀胱的黏膜有一定刺激作用，長(zhǎng)期與多量食用糖精，容易造成有害物質(zhì)在體內(nèi)積累，就會(huì)引起慢性中毒，如惡心、嘔吐、腹脹、尿少等癥狀。

　　提示：正規(guī)的糖炒栗子應(yīng)該用麥芽糖和精制植物油來(lái)炒。如果發(fā)現(xiàn)炒栗子外表烏黑發(fā)亮，放了一段時(shí)間色澤仍不褪，這樣的栗子多是加了石蠟。此外專(zhuān)家提醒有洞無(wú)蟲(chóng)的板栗不要吃。因?yàn)橐恍┖谛纳特湠槭褂邢x(chóng)眼的板栗能賣(mài)掉，使用了有毒殺蟲(chóng)劑來(lái)驅(qū)蟲(chóng)，這樣“簡(jiǎn)單有效”的方法給板栗帶來(lái)農(nóng)藥殘留量高的“后遺癥”，多食損害健康。因此，如果買(mǎi)到一些外殼有蟲(chóng)洞、里面卻沒(méi)有蟲(chóng)子的板栗，最好不要吃。

　　爆米花防臟

　　據(jù)介紹，如今的爆米花雖然不像以前的爆米花那樣容易受到“鉛”污染，但是極個(gè)別街頭用鐵鍋爆的爆米花同樣會(huì)出現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題，比如現(xiàn)在很多個(gè)體戶在街頭支起一個(gè)小爐子，用一個(gè)小鐵鍋攪拌，爆米花添加的奶油、巧克力、果味等調(diào)料應(yīng)該保證沒(méi)有色素超標(biāo)、糖精超標(biāo)，并且不能添加甜蜜素，調(diào)料不能超過(guò)保質(zhì)期等等。

　　提示：為了安全起見(jiàn)，最好少吃或不要購(gòu)買(mǎi)街頭爆米花，因?yàn)闊o(wú)法保證街頭爆米花調(diào)味料是否衛(wèi)生和安全，最好買(mǎi)那種有固定場(chǎng)所，衛(wèi)生條件良好，有專(zhuān)業(yè)機(jī)器制作設(shè)備的爆米花。當(dāng)然，如果自己嘗試用微波爐制作爆米花，根據(jù)口味添加奶油和調(diào)料將會(huì)更令人放心。

　　烤紅薯防桶

　　據(jù)悉，街頭商販們烤紅薯的桶個(gè)別是裝化工原料的桶，烤紅薯經(jīng)過(guò)高溫以后，有害氣體都吸附到紅薯上了，若這些化工產(chǎn)品成分里面含有苯，就會(huì)對(duì)人的呼吸道和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，食用后會(huì)有頭痛和頭昏腦漲的感覺(jué)。即使以前裝的是食用油，這些桶因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)徹底的消毒，衛(wèi)生狀況也無(wú)法保障。假如烤紅薯沒(méi)有使用工業(yè)廢桶，但它是用燃燒的煤炭直接烘烤而成的，烘烤過(guò)程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質(zhì)的污染，而且烤后擺到爐上，又沒(méi)有防塵衛(wèi)生設(shè)施，再一次受到多種因素的污染。煤在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫和二氧化碳，還能產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，而這種有害物質(zhì)很可能被紅薯吸收，人們?nèi)绻�大量食用這些烤紅薯，會(huì)導(dǎo)致慢性砷中毒，嚴(yán)重者會(huì)損害消化、呼吸系統(tǒng)。

　　提示：喜歡吃烤紅薯的消費(fèi)者可以去超市或菜場(chǎng)選購(gòu)新鮮干凈、表皮光潔的生紅薯，自己用微波爐烤，250克一個(gè)的紅薯烤15分鐘即熟，這樣的烤紅薯吃起來(lái)才會(huì)令人放心。