我們都知道豬肉在漲價，但很少人注意到豬的什么部位漲價最多，更沒有人去想這是為什么。

　　今天看一篇分析文章，才知道肥肉特別是豬肥膘成為搶手貨：以前賣2元錢一斤，現在要賣8元了，漲了快4倍。為什么以前沒人要的豬肥膘現在成為搶手貨？因為窮人多了，肉價大漲，使吃不起肉的人大幅度增加，只能靠在菜里加點豬油，以保證肚子里有一點油水。否則怎么過冬呢。

　　過去人們買肉時，習慣于要求“瘦一點，瘦一點”的，而現在則要求“肥一點，肥一點”，因此豬肥膘成為俏貨。

　　我在11月與新華社記者談通脹問題時，已經發出警告：2008年的物價還要警惕上漲的可能，原因之一就是社會大眾對未來高通脹沒有心理準備。2008年是糧食和能源上漲的一年，而能源、電力這些初級物價一漲，必然帶動社會大部分商品齊漲。而漲價一旦形成預期，囤積就會有利可圖。如果社會出現囤積糧食、油料的情況，物價就會跟漲。那時候低收入者會更吃不起肉。

　　因此，我建議物價管理部門多注意豬肥膘的價格走向。因為它代表了低收入者對物價的可接受程度。如果豬肥膘漲到12元一斤了，老百姓對物價的容忍力可能也就到極限了，因為它意味著有越來越多的人已經變成了窮人。

　　(作者為中國農業銀行總行營業部高級經濟師)何志成