一座綠色小屋。透過玻璃，可以看到30平米的店被分成兩部分:一邊是和面機、操作臺、蒸箱、蒸盤，一邊是銷售柜臺。

　　這是多福多饅頭示范店，建在河南興泰科技實業有限公司(以下簡稱"興泰")的院子里。這個像模型一樣的綠房子，將給全國各地來這里的考察者留下最直觀的印象:他們可能買下左邊成箱裝的饅頭——每個6角錢，當然，也許有人會買下左邊那一套做饅頭的設備——每套55萬。

　　按他們的說法，他們這么做，是因為根據國家標準委1月1日正式實施的中國第一個"小麥粉饅頭"國家標準，只有這里的饅頭，或者用這里的設備技術做出來的饅頭，才是符合標準的。

　　這家2003年正式進入饅頭行當的企業，開始跨入賣標準的階段——興泰是饅頭國家標準的背后推手和牽頭起草單位。

　　國標是如何形成的

　　在國家標準委的網站上可以查詢到，<小麥粉饅頭>(GB/T21118-2007)屬國家推薦性標準，2007年10月16日發布，2008年1月1日實施。標準的第4.2.1條規定:小麥粉饅頭"外觀:形態完整，色澤正常，表面無皺縮、塌陷，無黃斑、灰斑、黑斑、白毛和粘斑等缺陷，無異物"。

　　"小麥粉饅頭"的起草單位有四家:河南興泰科技實業有限公司、國家糧食局科學研究院、河南工業大學、安琪酵母股份有限公司。

　　"那三家只是掛名而已，主要工作都是我們公司做的。"朱澤彬坦率地向記者承認。朱是興泰科技實業有限公司的總經理助理，這些天一直疲于應付各地關于饅頭標準的詢問。

　　這個國家推薦性標準的含義，就是說企業取得QS質量安全認證后，需要遵守這個標準。但目前中國的饅頭制造企業中，只有興泰公司符合QS質量認證。

　　至于興泰如何取得了國家標準的牽頭起草資格，經過記者在鄭州的調查，事情原委大致如下:興泰2003年向國家標準委提出饅頭標準立項時，當時也存在巨大的爭議，包括國標委內部、協會、行業里的一些企業，認為饅頭不適合搞國家標準。

　　那時，興泰自己在饅頭行業還是新面孔，在此前的12年中，這家公司一直以食品添加劑為主業，為小麥制粉、加工行業提供酶制劑和乳化劑。在此過程中，他們建立全國1000多種小麥的數據庫，當時研究的是:哪種小麥適合做饅頭、哪種適合做面條。2003年，興泰成立了鄭州多福多食品有限公司，正式進軍饅頭產業。

　　"2003年到2005年里，我們做了很多工作，包括游說、宣傳等等。"興泰內部一名工作人員跟記者說。

　　據興泰方面的信息，2004年，興泰成立了國內唯一一家"面制食品工程研究中心"，并且到多個省市選取了500多個饅頭樣本比較研究，目前興泰的饅頭生產線擁有20多項專利。朱澤彬說，這方面每年的科研投入都過千萬，興泰方面認為這也是國標委委托他們制定饅頭標準的原因。

　　而記者采訪獲悉，鄭州質檢局在這件事上，對興泰取支持的態度。"我們主要是為了食品安全和民族傳統食品的產業化。"鄭州市質檢局標準處一名工作人員對記者說。

　　到了2005年6月6日，國家標準委宣布對小麥饅頭標準立項。當時找了河南工業大學等機構做標準制定工作。

　　記者聯系上了河南工業大學參與標準起草的劉長虹教授。劉長虹對記者說，國標的小麥饅頭標準不是根據興泰公司的標準制定的。

　　"我們當時主要是從食品安全角度訂這個標準的。"劉長虹說，"比如當時對饅頭的細菌總量問題上，也曾經有討論。現在的衛生指標，只要符合國家衛生標準和有關規定就可以了，大部分企業都能達到。"

　　至于饅頭外觀標準，則是采用興泰公司的提出的標準。

　　記者獲悉，國家標準委在籌備全國米面食品標準化技術委員會饅頭工作組中，于2007年12月19日發文，批準由興泰公司作為秘書處承擔單位。

　　作為承擔單位，興泰將為工作組提供辦公場所和經費支持。但是好處顯而易見，文件規定，承擔單位推薦的技術專家，原則將成為這一籌備中工作組的秘書長。興泰公司此后將在饅頭行業的標準體系框架、申報國家標準項目、歸口管理國家標準等方面，擁有絕對發言權。

　　得到標準制定權利的企業并不只興泰一家，在國標委同時批準籌備的468個全國專業標準化技術委員會中，作為承擔單位的，還包括浙江五芳齋籌備的粽子工作組、重慶周君記籌備的火鍋底料工作組，這兩個領域中，目前還沒有任何國家標準。

　　國標委的文件中表示，標準委員會的成立原則"以企業為主體"，通過公開征集和篩選確定的。但是目前沒有資料顯示，這些籌備企業是如何選擇的。興泰公司說，2006年初起，他們就開始主動向國標委申請籌建饅頭工作組。

　　國標搭載

　　戲劇性的變化出現在2007年12月份的興泰公司召開的一個新聞發布會。在這個發布會上，興泰公司自己提出，小麥粉饅頭標準是他們自己提出來的，并有說法說興泰公司的多福多饅頭是符合國標的。

　　興泰公司隨后進行了一系列商業推廣——禮品裝的29個多福多饅頭，市場上能賣到32元。

　　據興泰公司介紹，他們現在一天能賣出3萬個饅頭，他們制定了雄心勃勃的擴張計劃，準備在2008年年中達到一天銷售8萬個的規模。并準備在北京、上海等地方的區域擴張計劃。有資料說，隨著主食商品化率的加大，國內饅頭、餃子、面條等面制主食產品有近2000億元的市場潛力，僅饅頭就有800多億的市場空間。

　　興泰同時兩條腿走路。他們將大部分的錢和精力都花在了饅頭機械流水線的研發和標準化的推動中。記者獲悉，在2007年年底的新聞發布會上，興泰公司暗示了他們的設備是符合國標的。

　　有媒體報道，興泰公司董事長劉曉真去年5月曾表示，興泰計劃在全國銷售超過2000條饅頭生產線，按照每套55萬的定價，就是11億元的銷售額。

　　興泰公司是這場饅頭標準討論中的一個主要力量。香港媒體記者閭丘璐薇在這場討論中評價說:"研發新的產品，攻占高端市場，這是值得鼓勵的事情，但是把產品和國家標準，也就是行政權力結合起來，那就會讓人產生質疑了，那就是，國家標準是為誰服務的?"