英國最近發(fā)明了一種用蒸汽釀制啤酒的方法，不但大大降低了釀酒過程中的能耗，還減少了因此產生的廢物，被人們譽為“綠色”釀酒法。

　　據(jù)最新一期英國《新科學家》雜志報道，這項技術是由英國一個名為“追蹤動力”的公司發(fā)明的，該公司科研人員運用一個加熱和噴射裝置，將蒸汽以超音速速度注入裝有釀造液體的大桶中，使液體驟然升溫、翻動并分解成霧狀滴，從而促使釀制反應加速。

　　在傳統(tǒng)的啤酒釀制過程中，給麥芽汁加啤酒花的階段被稱為“麥芽汁煮沸”，這一過程通常會消耗釀酒所需能源的60％。而研究人員經過為期兩年的試驗證實，用新技術可使麥芽汁煮沸過程中的能耗降低40％。另外，由于釀制反應是在蒸汽中而不是在流體中發(fā)生，因此產生的固體廢物也相對較少，這樣可以大大減少使用腐蝕性化學溶劑清洗釀酒容器內壁的次數(shù)。此外，這項技術可以大大降低啤酒的釀造成本。