本報訊（記者 李靖）假酒、假飲料，怎么能夠堂而皇之地進入飯店呢？

　　12月13日，執法人員在進行餐飲消費安全專項檢查中，意外地找到了答案。原來，那些圖省事的飯店漏掉“臺賬”管理一項，沒把貨品來源弄清楚備案，給中間商留下了提供假貨的空間。

　　“你家原料進貨索證挺完整，為啥臺賬建立的不規范呢？”面對沈河衛生監督所執法人員的詢問，一家飯店老板竟一時語塞，支支吾吾半天才道出實情，“證照不全的原料真碰到不合格的，是會出大事兒的，所以我們查得很嚴。可是，臺賬就是登記進貨單位和貨號，像酒水飲料這樣的多是送貨上門，我們第一次保證索要證件、上賬登記，以后熟了圖省事，就把登記、對照檢查這道工序完全忽略了。”

　　執法人員大呼危險，“第一次商品保真，就等于次次保真嗎？”沈河衛生監督所羅副所長說，飯店里流通的假酒水，多數來自中間商。他們就是利用飯店不查看各種證件的機會，把假貨混了進去。

　　當天，執法人員檢查了五六家飯店，臺賬不全這類新問題帶來的安全隱患，引起了他們的關注。據了解，沈陽市衛生局根據《餐飲業食品索證管理規定》和《遼寧省餐飲業食品索證辦法》，已經調整了餐飲單位食品采購驗收制度及臺賬建立工作，要求所有餐飲單位務必建立臺賬制度，保證餐飲消費安全。