【新聞】北京質監部門已經注意到生食的食品衛生安全問題，《生食水產品衛生標準》、《生食肉類衛生標準》的征求意見稿均已完成，即日起在北京市質量技術監督局網站上公開征求意見。據了解，水產品不得檢出孔雀石綠、生肉不得檢出瘦肉精，都被列進了標準。這兩項標準通過后，將在北京市強制執行。

　　【評點】看了這條新聞聯想起另一條新聞，近日北京市場上出現了一位新“客人”———美國生蠔，從太平洋養殖場打撈上岸，不超過24小時就可以在大洋彼岸的北京家樂福超市上柜。有意思的是，盡管生蠔很吸引眼球，而且其新鮮安全均有“證書”保障，但多數顧客只看不買。價格不菲固然是個原因，但“這東西是不是衛生��？”卻是很多人最擔心的。要我看，“美國客人”受冷落，也是情理之中的事，說明中國消費者的自我保護意識在提高。去年發生在北京的“福壽螺”事件，人們記憶猶新。小小福壽螺，給眾多食客帶來疾病和痛苦，也給企業帶來無法彌補的損失。

　　消費者對生食食品的慎重態度，更加凸顯生食食品標準的重要性。權威人士指出，一個政府和相關職能部門所表現出的對

食品安全問題的重視，也是對人民負責任的態度。另外，事前采取措施杜絕問題發生比出了問題再手忙腳亂地想辦法更利于節約行政成本。以有前瞻性的眼光預防和阻止危害人民健康的事件發生，總比那種“等等看”的慢半拍態度可取。如此說來，北京質監局即將出臺的相關生食標準顯然屬于未雨綢繆的“快半拍”。愛吃生魚片、生拌牛肉等“生食”的消費者今后可以更加放心地大快朵頤啦。

佚 名