四川資中有一種知名特產，名曰資中冬尖。傳說后周時盤石縣（即今資中縣）城郊沱江之濱，住著一對農民夫妻。家門前有塊菜地，四周長著十幾種枇杷樹。農閑時節，丈夫從白云山挖得一大擔草藥歸來，離家不遠時，抬頭一看，原來滿樹金燦燦的枇杷已一顆都不見了。這是何故？丈夫心里一驚，肩頭上的一擔草藥一下子滑到河中，被水沖走。回家一看，原來那滿樹枇杷全被大風吹落地下爛了。妻子安慰丈夫說，枇杷雖然落了，但它的甜液卻浸透了菜園的泥土。以后，夫妻倆又在園里種滿了青菜。奇怪，青菜的葉子長得像枇杷葉一樣。這種枇杷葉青菜成熟后，味道又甜又香。夫妻倆吃不完，就加鹽制成咸菜裝入壇中，埋入菜園地下，丈夫便又進山采藥去了。冬去春來，轉眼又過了一年。等丈夫滿載而歸，妻子殺雞煮酒接風時，才想起埋在地下的菜壇。掘土開壇，頓時芳香撲鼻，經久不散。這就是冬尖的傳說。

　　資中冬尖采用資中特有的枇杷葉青菜（又叫冬菜）腌制窖儲發酵而成。早在清道光年間即馳名全國。光緒二十七年（公元1901年）駱成驤中

　　資中冬尖是資中縣具有濃郁地方特色的產品，名列四川四大名菜之首，至今已有300多年的生產歷史。該產品具有鮮、香、脆、嫩的特點和開胃、健脾、生血之功效，深受消費者喜愛。資中冬尖暢銷全國20多個省市，并遠銷日本、新加坡及歐美等國家和地區。

　　為保護資中冬尖這一品牌，推動資中冬尖產業的發展，今年資中縣成立了資中冬尖地理標志保護申報領導小組，并向國家質檢總局提出申請。近日，國家質檢總局已受理申請并公告。