“產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治必須堅(jiān)持兩手抓、兩著手，即一手抓鞏固提高，一手抓薄弱環(huán)節(jié)；著手迎接檢查驗(yàn)收，著手建立長(zhǎng)效機(jī)制，全力做好各項(xiàng)工作，確保按時(shí)全面完成整治任務(wù)。”11月23日，寧夏回族自治區(qū)副主席劉慧在石嘴山市召開(kāi)的全區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治第二次現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上如是強(qiáng)調(diào)。

　　劉慧指出，專項(xiàng)整治的任何一項(xiàng)任務(wù)都不能抓了就過(guò)，抓了就放，而要堅(jiān)持不懈，全面推進(jìn)，不斷鞏固提高，建立長(zhǎng)效機(jī)制。一是證、照和臺(tái)賬、索證索票要統(tǒng)一規(guī)范，不能僅僅是為了應(yīng)付檢查，而要作為一項(xiàng)制度長(zhǎng)期堅(jiān)持下去；二是在對(duì)食品生產(chǎn)小作坊的監(jiān)管中，必須對(duì)那些既無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照又無(wú)衛(wèi)生許可證，也沒(méi)有生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)小作坊進(jìn)行監(jiān)管，不能使其成為監(jiān)管的盲點(diǎn)；三是在定點(diǎn)屠宰中，要進(jìn)一步采取措施，必須讓所有的商品豬都定點(diǎn)屠宰，讓所有的病死豬都得到無(wú)害化處理；四是農(nóng)獸藥的管理一定要做到嚴(yán)格禁止高毒農(nóng)獸藥的違規(guī)銷售，從根本上確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　在談到如何進(jìn)一步完成專項(xiàng)整治工作目標(biāo)時(shí)，劉慧強(qiáng)調(diào)，應(yīng)著重加強(qiáng)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)和餐飲消費(fèi)兩個(gè)薄弱方面的整治和監(jiān)管。加強(qiáng)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，關(guān)鍵是要把關(guān)口前移，嚴(yán)把原料關(guān)、技術(shù)設(shè)計(jì)關(guān)和產(chǎn)品出廠出口關(guān)，確保用料合格、設(shè)計(jì)安全、生產(chǎn)規(guī)范、包裝環(huán)保。將食品小作坊納入有效監(jiān)管范圍，加快推進(jìn)食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入工作，嚴(yán)格獲證企業(yè)的后續(xù)監(jiān)管。在餐飲消費(fèi)安全監(jiān)管方面，要下大力氣解決餐飲單位建立采購(gòu)索證和驗(yàn)收制度問(wèn)題；要對(duì)重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)單位進(jìn)行規(guī)范化管理，要把小餐館、學(xué)校、建筑工地食堂作為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，把農(nóng)村作為重點(diǎn)地區(qū)，切實(shí)加強(qiáng)薄弱環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生監(jiān)管；要繼續(xù)大力推廣量化分級(jí)管理制度，發(fā)揮社會(huì)和消費(fèi)者的監(jiān)督作用，在全區(qū)建立科學(xué)合理的衛(wèi)生信譽(yù)度評(píng)價(jià)體系，不斷提高全社會(huì)的食品衛(wèi)生意識(shí)，推進(jìn)食品生產(chǎn)、流通企業(yè)和餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)食品衛(wèi)生的自身管理，確保這一環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全。