11月26-27日，由中國國家質檢總局發起，衛生部、世界衛生組織共同主辦的國際食品安全高層論壇在北京釣魚臺國賓館隆重舉行。來自五大洲40多個國家和地區以及十幾個國際組織的高級官員，以及一百多家受邀的國內外知名食品企業代表齊聚一堂，共商加強全球食品安全之策。論壇由國家質檢總局局長李長江主持，國務院副總理吳儀出席并致辭。

　　在開幕之前，為了彰顯中國企業承擔食品安全責任的努力，由蒙牛、匯源等企業共同發起，國家質檢總局組織了國內100多家食品生產、加工和流通企業負責人、針對企業在食品安全中的責任舉行了高層對話。身為行業翹楚，食品安全的堅定擁護者、執行者以及此次企業論壇的重要發起人之一，蒙牛集團作為唯一的乳品企業代表參會的130家標桿企業作了關于“食品安全，我們共同的責任”的主題演講，向大會介紹食品安全的經驗。最后，作為《中國食品企業關于食品安全的承諾和倡議》(簡稱北京承諾)的首倡者之一，蒙牛領銜100家企業共同在承諾書上簽字——承諾中國食品企業對于全世界的責任，更用自己的意愿和行動表明：相信中國、相信中國制造的品質！

　　讓每一滴牛奶都安全放心

　　俗語有云“民以食為天”，在每一個蒙牛人看來，每一個消費者的食品安全，是比天還大的事情！

　　成立8年來，蒙牛不僅憑借著

神話般的發展速度躍升為行業老大，在食品安全方面同樣領先于行業同儕。而這得益于其構筑食品安全的一整套從源頭到終端的全面控制體系。

　　在蒙牛，每一滴原奶從牧場到生產基地，再到全國各個銷售網點，全程都有現代化的保鮮運輸鏈，保證牛奶在“路上”不受污染。另外，從奶源、生產、包裝、出廠到產品售后服務，蒙牛也進行著全程的監控。

　　在奶源基地的建設上，蒙牛人更是從“頭”抓起。2005年，投資2億在“中國乳都核心區”和林格爾建成了占地面積8848畝的世界最大單體牧場蒙牛澳亞國際牧場，并從全世界優選上萬頭最頂級的奶牛，從12個國家引進了最優良的牧草以及世界上最先進的擠奶設備，并在全球范圍內聘請了最優秀的專家——“洋人、洋草、洋牛、洋奶、洋管理”，使得澳亞牧場成為名副其實的牧場聯合國”。

　　除了這樣的標準化牧場，蒙牛還在全國建起40多個生產基地和標準化奶源基地，為了保障牛奶質量，蒙牛建立原料奶生產的QACP體系,確定自牛體擠下牛奶到牛奶拉運到公司的全程質量保障控制點，實施了標準化奶站的基本建設和收奶流程的規范操作行統一管理，嚴格執行標準化操作流程。

　　“食品安全管理體系應該是系統制度帶動下的整個企業運行、而不是單獨由某一些人、某個環節來負責。”在當天的食品安全論壇上，蒙牛營銷副總趙遠花在主題發言中如此解釋。

　　用完美品質贏得世界認可

　　2006年10月，國際化的蒙牛憑借高端品牌特侖蘇在四年一度的IDF世界乳業大會上，一舉戰勝眾多百年歷史的世界乳業巨頭，獲得IDF新產品創新獎，這個獎項也成為中國乳業歷史上最重要的世界性大獎。根據AC尼爾森最新調研數據，特侖蘇已占據中國高端牛奶市場71.2%的市場份額。

　　目前，蒙牛新建的中試工廠完全按照GMP規范進行設計，并以美國FDA和歐盟食品標準為尺度，確保這里研制和生產出的產品符合國際標準。在成為“中國航天員專用牛奶”和“國家體育總局訓練局運動員專用產品”后，蒙牛又與NBA、迪士尼、

肯德基、星巴克等這樣對食品質量安全要求近乎苛刻的世界頂級餐飲和時尚品牌牽手，成為了它們共同的戰略合作伙伴和指定牛奶供應商。

　　不僅如此，蒙牛還成為中國最大的乳制品出口企業，牛奶出口到新加坡、

馬來西亞、俄羅斯等十幾個國家和地區，并贏得了包括蒙古國工商貿廳頒發的“食品類最佳進口品牌獎”、在新加坡獲得當地嚴格的清真標識-HALAL標和三度蟬聯香港超市“最受消費者歡迎的10大品牌”等等。

　　責任為先捍衛“中國制造”

　　在此次食品安全論壇的最后，作為中國乳業的唯一代表，蒙牛領銜100家優秀食品企業企業，一起簽署了《中國企業食品安全北京承諾書》。

　　承諾書表明了食品安全關系到廣大消費者的生命健康安全和社會穩定大局，明確了企業是食品安全的第一責任人，厘清了食品安全管理應從農田到餐桌的全程監控。

　　蒙牛和其他簽署企業鄭重承諾，將履行第一責任人任務，加強全過程監控、保證各環節安全，積極學習、運用先進管理手段，完善食品安全保障能力，并建立食品安全經驗、技術交流和共享機制。

　　據了解，已經在食品安全方面投入巨資的蒙牛，今年7月又投資12億元建成了“高科技乳品研究院暨高智能化生產基地”項目，匯聚了16家國際國內乳品技術提供商及科研單位的冠軍科技，結合蒙牛自身原有的一流研發部，形成了一條國際領先的完整研發生產鏈。高科技的檢驗檢測設備和手段，保證產品在各個環節均能接受按國際標準進行的檢驗。

　　目前，蒙牛依托先進的編碼技術，已成為國內第一批建立起完善的“食品追溯體系”的企業之一。消費者拿到手的每一包蒙牛產品，都可以通過包裝上的編碼對整個生產過程所用原料、中間產品、成品以及各工段設備的運轉情況，進行詳細的查證。“食品追溯體系”的運用實現了“從農田到餐桌”的全程監管和無縫連接，為食品質量安全加上了一道強有力保險。