據新華社北京11月27日電在北京舉行的國際食品安全高層論壇27日討論并且一致通過了《北京食品安全宣言》，敦促所有國家就食品安全問題采取行動。

　　宣言認為，國與國之間以及各國之間在食品安全方面所實施的公平的措施會改善全球食品安全；全面的食品安全監管體系有利于解決從生產到消費整個食品鏈中潛在的危害；食品安全措施應當以充分的科學依據和風險分析原則為基礎，并且不應對貿易造成不必要的壁壘。

　　宣言指出，生產安全的食品是食品產業的基本責任；教育消費者在家里提高安全食品規范至關重要，以及與消費者進行互動也是重要的，可以確保社會價值和期望值在決策過程中得到考慮。

　　基于以上共識，宣言敦促所有國家就

　　——在完整的從生產到消費的法律框架內設立食品安全職能部門，使之成為獨立的、讓人信賴的公共健康機構；

　　——制定以風險分析為基礎的、透明的法規與其他措施，確保從生產到消費的食品供應的安全，并與食品法典委員會以及其他相關國際標準制定機構的指南相協調；

　　——確保充分并有效地實施食品安全法律，盡可能地采用以風險為基礎的方法，如危害分析及關鍵控制點方法；

　　——制定與人和食用動物疾病監控體系相關聯的食品與總膳食監測計劃，以快速獲取食品供應中食源性疾病和危害流行與發生的可信信息；

　　——制定程序，包括與產業相關的追溯及召回體系，以便快速鑒別、調查和控制食品安全事件，并按國際衛生條例(2005)的規定通過國際食品安全管理機構網絡(INFOSAN)和《國際衛生條例》國家聯絡點向世界衛生組織通報相關事件；

　　——在制定、執行和審議食品安全政策與重要事項，包括教育和其他受到關注的問題時，與消費者、食品產業和其他利益攸關方進行有效且持續的溝通與磋商；

　　——通過發展中國家和發達國家之間，以及發展中國家之間有效的合作，來加快食品安全能力建設，以確保大家獲得更安全的食品。