目前，西藏山南地區共有各類食品生產加工企業181家，10人以上的僅3家。178家食品加工小企業、小作坊中，39.2％分布于澤當鎮，60.7％分布于其他各縣，大部分屬于季節性的“開關廠”。

　　這些小作坊90%以上食品小作坊生產設備簡陋，工藝簡單，無保證質量的必備檢驗設備，原料不把關，出廠憑經驗，80％以上小作坊生產場所與生活居住同處一室，環境條件差，屬典型的家庭式小作坊，對周邊農牧民的生活提供了方便，但健康安全存在隱患。

　　對此，山南質量技監局認真分析原因，并采取具體監管措施，切實加強了小作坊監管。

　　一是建立健全信用檔案。以去年普查掌握的食品企業數據庫為基礎，為每個企業建立質量檔案數據庫。通過企業安全承諾、簽訂責任書，培養企業主遵紀守法觀念，對失信者嚴懲不貸，使企業主真正擔負起

　　二是定A、B級分類監管。強化監管，采取限定區域銷售等措施，允許其存在，按誠信情況，對其分類監管，分為A級和B級。即對日常巡查檢查的食品質量比較安全穩定的食品加工作坊為一般監管對象，定為A級；對日常巡查或產品檢驗中質量差的食品加工小作坊為重點監管對象，定為B級。

　　三是強化服務，幫助食品小作坊提高食品質量。監管是手段，促進食品質量安全才是目的。該局在監管的同時搞好服務，如舉辦食品企業管理、質量管理、生產技術管理等培訓班。同時組織技術人員深入企業搞好培訓工作，引導并幫助合法經營的小作坊逐步做大做強。

　　四是加強定期巡查、回訪，嚴厲打擊違法違規行為。按照對各類食品監管的不同要求，嚴格巡查制度，尤其是經常性地關注重點區域內的企業，進行巡查監督，發現問題及時處理。