為了確保產品質量，四川省廣安質監局著重念好“教”、“罰”、“促”三字經，使企業管理者對產品質量和食品安全入腦入心，提高企業的質量管理意識。

　　“教”就是教育培訓。廣安質監局在產品質量和食品安全專項整治工作中對全市所有的食品加工企業業主都進行了培訓，重點講解《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》和《廣安市食品生產加工小作坊質量安全條件》地方標準，讓企業業主真正認識到產品質量和食品安全的重要性，明確要求企業不準使用非食品原料、不能濫用食品添加劑、不能使用回收食品做原料，更不能在食品中摻雜使假。

　　“罰”就是通過查處典型案件，達到查處一家、震懾一片、規范一個行業的目的，通過處罰讓企業業主對產品質量和食品安全入腦入心。專項整治期間，廣安市質監局加大了執法檢查的力度，對于無證無照生產者從嚴從重打擊。廣安市鄰水縣石永小灶高梁酒廠和鄺林祥酒廠屬于“三無”企業（無營業執照、無衛生許可證、無生產許可證），生產環境很差，沒有必備的生產設備和檢驗設備，無生產技術人員和管理人員，根本不具備生產白酒的條件，存在嚴重的安全隱患，危及到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，廣安市鄰水縣質監局主動與工商、衛生等部門聯系，召開聯席會議，后采取聯合行動對這兩家酒廠進行了取締。通過取締這兩家“三無”酒廠，教育了該市相同的其它白酒生產經營者，規范了整個白酒生產行業，取得了較好的效果。

　　“促”，就是通過制作懸掛相關法律法規和管理制度，隨時提醒企業業主和管理人員，讓其對產品質量和食品安全入腦入心。廣安質監局在全市所有的食品生產加工企業顯要位置懸掛《食品質量安全監督牌》，明確質監部門食品安全監管人員的職責和舉報電話，實現了社會對質監部門食品安全監管人員的有效監督，這一做法后來在全省推廣。同時，廣安市質監局將《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》和《四川省食品生產加工小作坊質量安全承諾書》、《食品生產加工化驗室管理規定》、《食品生產加工企業及小作坊原材料進貨檢驗制度》、《食品生產加工小作坊出廠檢驗制度》、《食品生產加工企業及小作坊生產銷售制度》、《食品生產加工小作坊衛生規范制度》、《食品生產加工企業及小作坊開業歇業報告制度》、《食品生產加工企業食品添加劑使用明細表》等統一制作好，然后分發到企業進行懸掛，讓企業業主和職工在平常的工作中能對產品質量和食品安全入腦入心。（廣安質監局彭建平）