盡管早就過了冬至，但真正的冬天到來似乎只在一夜之間。11月13日，冷空氣猛然侵襲石家莊，霧霾遮擋了并不溫暖的陽光。

　　家住槐北路上的孫阿姨早早地穿上羽絨服，騎著自己的小三輪準備到菜市場買上幾棵大白菜。盡管家里人不愛吃，而且冬天里可以買到的菜和平常季節沒什么兩樣，從實用的角度來看，存點大白菜還真沒什么意義，可孫阿姨卻堅持認為，冬天到了，一定要趁天冷前存上幾棵白菜和一捆大蔥，“要不怎么像過冬天呢？”

　　雖然隨著冬季菜籃子越來越豐富，大白菜的實際意義越來越小，但正如孫阿姨一樣，冬天買上幾棵大白菜成了許多市民一種心理上的習慣。也正因為如此，作為北方居民冬天里居家過日子一部分的大白菜雖說從餐桌上漸漸淡出了，卻仍然成為人們關注的焦點之一。

　　早有耳聞說大白菜今年高價上市，孫阿姨在市場上轉了好久，發現大部分大白菜零售價都在一元錢一公斤左右，收拾得更水靈一點的“凈菜”，賣到一公斤近兩元錢也很常見。孫阿姨告訴記者，看來今年大白菜算是“翻了身了”。業內人士說，今年大白菜的最高價格，已經達到了10年來的最高水平。

　　-今冬大白菜價格大翻身

　　槐南路菜市場里的大白菜商販告訴記者，如今人們對大白菜漲價反應倒不怎么強烈，無非是驚嘆一句：“今年連大白菜都這么貴了！”該買還要買，“大家都把大白菜看成是一種普通蔬菜了”，這位商販說。不過和大多數蔬菜比起來，大白菜的價格優勢還是無“菜”能比，憑著市民這么些年的消費習慣，對大白菜的需求還是不小，銷量很不錯，“每天都能賣出幾百斤。”盡管話說得很平靜，但從商販的言語中還是流露出無法掩飾的興奮。因為和前兩年相比，今年的大白菜從早熟品種一上市就身價不菲，平均價格要比去年高出3-4倍，而隨著近日中晚熟品種的大量上市，雖然價格有些回落，但還是高出去年同期水平很多。

　　記者在幾家農貿市場看到，供應石家莊市場的大白菜主要品種“北京三號”，每公斤價格都是一元錢左右。據石家莊市橋西蔬菜批發市場價格監測數據顯示，11月16日，大白菜的批發價格為每公斤最高0.60元，最低0.58元。相比11月初早熟品種大白菜上市期每公斤0.90元的批發價的確有所下降，但與前兩年同期相比，仍有很大提升。數據顯示，2005年11月16日，大白菜的批發價格為每公斤最高0.43元，最低0.38元；2006年11月16日，大白菜的批發價格為每公斤最高0.24元，最低0.20元。僅從數字上看，今年大白菜價格是去年同期價格的近三倍，確實大翻身。而從菜販的錢袋子上算起來，預計今年要比去年多賺上2萬元左右。

　　-油價也能推著菜價漲？

　　行唐縣菜農老王家里種了幾畝大白菜，眼看著今年大白菜可以賣上好價錢了，可收菜的卻遲遲不來，這可急壞了老王。四處打聽之下聽說有商販嫌油價太貴，本來倒大白菜費用高、利潤低就是個矛盾，如今

　　11月14日，記者來到了老王所在的行唐縣羊柴村。放眼望去，公路兩旁的菜地里密密麻麻都是大白菜，菜地里不時穿梭著三輪車的沖撞，收菜的農民正在忙碌。一位來自行唐龍河村的商販王大姐正在修整剛剛從菜地里收上來的白菜，王大姐告訴記者，她是專門來羊柴收大白菜的，因為這邊的種植面積比較大。而在菜農手里收滿一車菜之后，她和丈夫再拉到石家莊的蔬菜批發市場去賣。按照每公斤0.60元的價格，這整整一車3500公斤大白菜能賣到2000多元，而去年一車菜只能賣幾百元。

　　王大姐給記者算了一筆賬，從行唐到石家莊，她們用來運菜的農用車要花50元左右的油錢，而油價上漲之前只需不到40元。運輸成本的確增加了，不過和大白菜價格上漲的幅度比起來，增加這點運輸成本不算什么，“我一趟比去年多賣1000多元，多花10元錢油錢根本不是個事兒。”

　　說起老王的擔憂，王大姐笑著告訴記者：“不是菜販子不來，是因為今秋白菜上市比往年早幾天，估計是他看行情好等著急了。”王大姐說，近幾天她已經陸陸續續跑了好幾趟石家莊，屬于動手較早的商販。預計用不了幾天，來地里收購大白菜的商販就會越來越多，而老王的擔憂確實有些沒必要，“油價漲是漲了，不過可不是油價推著菜價漲。大白菜漲價那是隨行就市。”

　　-大白菜“富貴”有緣由

　　賣高價賺了錢，菜農和菜販都高興。然而說起大白菜漲價的原因，大家只能拿隨行就市來解釋，“別的蔬菜都漲價了，大白菜也應該跟著漲。”不過羊柴村村委會主任張立永卻告訴記者，今年大白菜價格上漲是有緣由的。

　　張立永介紹說，羊柴村1000多戶人家種著6000多畝地，其中種植大白菜的面積已經達到了4000多畝，在遠近幾個村里是大白菜種植大戶，也是石家莊市場上大白菜的主產地之一。“今年大白菜的價格不賴，平均每畝地能賣到2000元錢左右，光這一項就為全村增收三四百萬元。”張立永欣喜地說，“曾經有過三畝地賣一萬塊的時候，也有過三畝地三四百塊的時候。最便宜的時候，一分錢一斤都有。”張立永告訴記者，這兩年村里人被大白菜整怕了，菜賤傷農可害苦了種大白菜的農民，不過好在今年翻了身，大家終于松了口氣。

　　“10月份連續下了半個多月的雨，白菜在地里不長啊。”張立永說，天氣原因造成大白菜畝產下降近30%，總體產量低是今冬大白菜價格上漲的直接原因。而從整個大白菜的種植周期來看，近三個月的生產周期需要菜農每畝地買種、澆水、施肥大約需要300元的成本，和往年相比也有增加。另外，如今村里外出打工的多了，種菜的少了，有的菜農農忙時還要雇人打理菜地，人工成本也在增加。“到了市里菜市場，大白菜被扒了幾層皮，弄得白白凈凈的，這部分凈菜成本也要算在里頭。”

　　如此算來，市場上賣到一公斤一元五六的白菜，扣除生產成本、儲運開銷和銷售利潤，真正到菜農手中的并沒有多少。

　　-菜農、菜販各得其所？

　　羊柴村的村民老喬正在地里收大白菜，他家里的3畝大白菜已經賣完了，現在幫一個菜販到村里收白菜，每天菜販給他工資20元。老喬告訴記者，去年家里的大白菜一開始賣得最便宜，幾分錢一斤都沒人要。后來雖然漲了一點，還是沒有挽回損失，“剩下的大白菜都拉去喂羊了，5畝地虧了好幾千。”

　　老喬說，菜販從菜農手里收大白菜并不按斤算，而是按“塊”，即菜販看中了誰家的大白菜，一次性付給菜農該塊地里所有大白菜的錢。“雙方心里都有數，今年核算下來每畝地平均要賣1800元。”而去年，菜販每畝地開價僅300元。按畝產4000公斤大白菜折算，今年大白菜的收購價是每公斤0.40元左右，“和去年相比，價錢已經高出不少了。”老喬告訴記者，村里的菜農和他一樣，對這樣的價錢相當滿意。

　　而商販王大姐則告訴記者，她們看上了一塊8分多的地，給了菜農1500元，核算下來每公斤大概0.36元左右，賣到石家莊橋西蔬菜批發市場，每公斤0.60元。一車大白菜賣下來，扣除各種成本能賺到500多元，也是往年的2-3倍。

　　大白菜漲價一榮俱榮，菜農菜販各得其所，可年年歲歲菜相似，歲歲年年價不同，誰能保證明年的大白菜還會如此金貴？大白菜的產業鏈條里究竟還缺失什么？

　　-誰來主導大白菜價格？

　　市場主導大白菜價格已是不爭的事實。張立永告訴記者，每年大白菜的收購價格都是由菜農和菜販根據市場反饋的情況協商的，從菜地到菜販、從菜販到市民菜籃子，每個環節的價格都由市場來調控。村里對村民的指導僅限于購買正規菜種上，而這兩年大白菜的市場波動已經開始迫使他們思考，在市場主導大白菜價格的同時，他們還能做點什么？

　　石二生是行唐縣石段莊村“北方農貿市場”經理，而這個市場則是他于2004年籌建的。如今市場也成了大白菜的一個集散地，里面整整齊齊地碼著滿院的大白菜，不時有從農戶手里收到的菜送到，擺好了等待外地商販來進貨。

　　石二生說，院子里的大白菜全是他和菜農一家一戶談價格，從鄰近村的菜地里直接買回來的。今年他這里收購的毛菜價格是每公斤0.26元左右，而批發價是每公斤0.52元。石介紹說，他的菜市場一天能發出一兩萬斤的大白菜，主要賣給石家莊的小販，銷往石家莊各大菜市場，在石家莊他有固定的客戶，都是定期上門來裝貨。

　　記者在行唐了解到，目前大白菜銷售無非以上兩種渠道：一是本地菜農直接對商販，二是本地菜農到本地集散地，再到商販。而這兩種方式都沒有給一直脆弱的大白菜產銷鏈條提供些許保障。

　　省農業廳蔬菜科科長于鳳玲認為，加快大白菜品種結構調整，可以適當錯開采收時間，延長上市周期，指導菜農避開扎堆兒上市有利于保持價格的穩定。而大白菜一家一戶上市難與大市場對接，市場行情難以預測。如果提高農民組織化程度，建立完善的市場信息發布機制，蔬菜的流通和銷售局面將會大為改觀。

　　(本報記者：袁偉華；實習生：閆東坡）