醫學專家指出，食鹽的過量攝入，是引發心腦血管疾病的罪魁禍首。近日，政府部門也在告誡市民“健康生活從限鹽做起”，全面呼吁和推行“減鹽運動”。北京麗華快餐在全市率先倡導減鹽快餐。

　　麗華快餐在國內覆蓋人群廣，最能形成“減鹽運動”規模效應，麗華快餐有關負責人在接受采訪時表示，快餐行業作為“減鹽運動”鏈中直接面對消費者的環節，可以從源頭上控制消費者鹽的攝入量，但是鑒于中國人口味偏重的習慣，使很多快餐企業望而卻步，這也是很多快餐企業不敢減鹽的根本原因。麗華作為中式快餐的領導品牌，雖然“減鹽運動”還沒有在中國普及，但我們有責任充分利用每天近10萬份的規模優勢，承擔起減鹽保健的義務。我們會像完成為SARS指定醫院及2007上海特奧會等社會事業獨家供餐的任務一樣，抱著責任第一不求回報的心態，為“減鹽運動”在中國順利展開而努力。

　　據了解，麗華快餐從2006年就開始控制快餐中的鹽含量，全力配合國家“減鹽運動”，在保證配餐口味和營養搭配的基礎上，盡可能減少鹽的使用量，雖然在口味和鹽量上很難做到“魚和熊掌兼得”，但是麗華仍然堅持減少鹽量，并且通過菜品搭配等手段增加快餐的口味。

　　不過近年來隨著重鹽量偏重口味的洋快餐的不斷興起，使人們鹽分攝入仍在不斷增加。據統計，因為依賴薯條、

漢堡等“洋快餐”，西歐國家大量人群已成為“高鹽”食品的受害者。對此，營養專家表示，中國傳統飲食更講究膳食平衡、看重養生，在食物各組成要素營養搭配方面優勢明顯。相比之下，中式快餐色香味俱全，講究營養搭配并控制含鹽量，自然更勝一籌。比如前段時間的上海特奧會，麗華提供的近萬份中式快餐，不但依靠中式餐飲的營養搭配和低鹽量優勢，得到了國內外選手的廣泛好評，同時也有效推動了中式餐飲文化的國際化步伐。

武菊花