為規(guī)范小作坊的監(jiān)管，安徽省靈璧縣質(zhì)監(jiān)局對全縣食品生產(chǎn)加工小作坊全面施行“四制度、三檔案、二公示、一承諾”，確保小作坊食品質(zhì)量安全。

　　“四制度”。靈璧縣質(zhì)監(jiān)局統(tǒng)一制訂了產(chǎn)品出廠把關(guān)制度、生產(chǎn)過程質(zhì)量衛(wèi)生控制制度、食品添加物質(zhì)管理制度、回收食品登記銷毀制度，把四制度統(tǒng)一制成牌匾送到小作坊懸掛上墻，并把原、輔料使用臺帳、供銷臺帳和回收食品登記銷毀臺帳等送到企業(yè)，要求企業(yè)嚴格填寫把制度落到實處。

　　“三檔案”。根據(jù)省、市局文件要求，靈璧縣質(zhì)監(jiān)局組織人員認真普查小作坊的基本信息，及時建立了紙質(zhì)檔案、電子檔案，幫助小作坊建立企業(yè)檔案，并及時把抽查、巡查等監(jiān)管信息充實到檔案中。

　　“二公示”。一是公開懸掛承諾書；二是公開懸掛“質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督

　　“一承諾”。靈璧縣質(zhì)監(jiān)局對符合基本質(zhì)量安全衛(wèi)生條件的食品生產(chǎn)加工小作坊全部簽定了食品質(zhì)量安全承諾書。小作坊公開承諾不使用非食用原料、不使用回收原料、不濫用添加劑、不生產(chǎn)假冒偽劣食品、不超出限制銷售范圍等保證食品基本質(zhì)量安全的措施。（靈璧縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 王允 劉傳庭）