本報記者 劉暢

　　“小作坊食品真的安全了嗎？”11月8日，國家質檢總局副局長蒲長城在中國政府網接受訪談，就目前在全國開展的產品質量和食品安全專項整治回答公眾關心的問題，一時間，小作坊的食品安全問題成為了熱門話題。

　　蒲長城首先講到了“姑嫂餅”，他查看過生產“姑嫂餅”的浙江的小作坊，覺得“生產條件很好，做得很干凈，當地老百姓也有需求”。蒲長城說，“這種小作坊生產是允許的。”

　　蒲

長城說，小作坊是保障

食品安全的一個難題，但是一些地方特色的小食品基本就是由規模較小或手工操作的小作坊來加工的，一些小作坊也很難達到市場準入的高要求，因此，質檢總局一是給小作坊定性，確定其只能生產某些產品，并要求其簽訂承諾書，包括必須取得衛生許可證，保證環境條件和人員的衛生等；二是要求其守法經營，取得工商營業執照；三是不允許使用國家標準規定的非法添加劑或非食品原料來加工食品；四是規定小作坊的產品銷售不能超出鄉鎮這個范圍。

　　在正在進行的食品安全整治行動中，小作坊要100％簽訂食品安全承諾書，“姑嫂餅”這樣的食品還要限制銷售范圍。蒲長城說，這樣可以使大量的、符合生產條件的產品在市場上大量銷售，當地群眾需要的特色產品也能得到正常的提供。