腐乳調味料新行業標準11月1日起正式實施。調味品業內人士指出，新標準降低了食鹽的含量，更符合健康飲食發展趨勢，同時提高了工藝要求。

　　在普通人心目中，產品標準是科學和神圣的，有時讓人覺得不可親近。然而，如今越來越多的標準走下“神壇”，主動貼近百姓生活，變得人情味兒十足。

　　您聽說過為老母雞制定的標準嗎？天氣轉涼，家庭主婦這個時候往往會去菜場買只雞回家，燉個雞湯。可大多數人都有這樣的經歷，雞販子個個標榜自己賣的是正宗草雞，可是買回家去，總感覺燉出來的雞不香，缺少“雞味”。現在，南京市農林部門正著手制定南京的草雞飼養標準。草雞標準一旦出臺，什么樣的雞算是草雞，將有個明白說法。專家介紹，即將出臺的南京草雞飼養標準，主要將從雞的品種、喂食的飼料、飼養條件、飼養的天數等方面來界定。其中，飼料很有講究，草雞必須是吃青草、蟲子、雜糧等“規范性飼料”的，吃催長飼料絕對不行。飼養人員更不能對其進行“填鴨式”的喂養。對于飼養的時間，目前雖未最后定論，但專家認為要將草雞上市的日齡標準化。通常情況下，公雞的上市日齡為70~85天，母雞的上市日齡為95～140天。

　　標準也“五味俱全”？這事兒并不新鮮。比方說，腐乳制品是老百姓喜歡的食品。新的腐乳調味料新行業標準于今年11月1日起實施。新標準降低了食鹽的含量，將食鹽下限調整為每百克不低于6.5克，以求產品更有益健康。我國首部腐乳行業標準是在1993年制定的。隨著國內腐乳行業的迅速發展，新產品層出不窮，舊的標準已不能適應整個行業的發展需求。新標準將腐乳產品明確定義為：以大豆為主要原料，經加工磨漿、制坯、培菌、發酵而制成的調味、佐餐制品。眾所周知，食鹽攝入量過高，將會影響人體健康。新標準的“亮點”是降低了腐乳食鹽含量的下限，讓腐乳產品更加可口而符合健康。由此看來，許多老字號和老產品，都應該用進步的眼光制定和修改標準，更好地為現代消費者服務。

　　在不遠的將來，薩其瑪也有自己的標準了。據悉，薩其瑪質量標準日前已獲國家標準主管部門正式立項。業內人士預計，如不出意外，只需半年到一年的時間，我國將誕生薩其瑪國家標準。隨著市民消費水平和口味的提高，攜帶方便的小包裝薩其瑪已逐漸走入千家萬戶的早餐行列。據中國食品工業協會一項調查數據顯示，國內每年薩其瑪的消費量呈兩位數增長。目前，薩其瑪分為南北兩派，北派薩其瑪個子大，口感較硬、較脆，表面一般附有芝麻；南派薩其瑪也稱廣式薩其瑪，口感比較松酥。由于薩其瑪誘人的市場份額，一些小廠、小作坊也開始參與生產，其中不乏違法賺取暴利的商販。2004年，質檢部門曾發出警示，市場發現含有有毒添加劑硼砂的薩其瑪，提醒市民購買食品時當心。此項標準的制定，將有助于食品企業共同把薩其瑪市場做大做強，讓消費者吃得更放心。

　　幾乎每天，新的標準都在出臺和變更著。其中有些標準看似雞毛蒜皮、婆婆媽媽，但與百姓生活有著千絲萬縷的關系，因而具有不可替代的地位。它們的問世與修改，意味著對人民群眾無微不至的關懷，也就是最大的民生。僅2006年，全國消費者吃掉50萬噸薩其瑪，價格超過50億元。而一項起到規范市場作用的保姆標準，又給多少家庭帶來和諧的春風？因而有人詩意地形容：更多、更細、更密的“標準雨”，將潤澤和保護著消費者的家園。