為杜絕發生“陳餡月餅”的質量問題，上海市2007年月餅質量監管又出新招，月餅生產企業在停爐后，必須向轄區內質量技監部門進行停爐申報，并將庫存月餅和月餅餡料處理情況報上海市糖制食品工業專業協會復核確認后，報質量技監部門備案。

　　同時質量技監部門重點開展了中秋節后庫存月餅和月餅餡料的監督檢查，在對210家月餅生產企業的監督檢查中，未見有過保質期月餅翻包使用及貯存留待明年使用的現象，為明年月餅質量監管打下了良好的基礎。

　　今年上海市質量技監部門通過強調4項制度和2項推進來系統建立本市

月餅監管的常態模式，以推進月餅行業的健康有序發展，確保月餅市場供應的安全，保障市民身體健康。4項制度為：月餅生產加工開歇業申報制度、委托加工備案制度、節后庫存月餅（包括餡料）處理備案制度和企業質量安全信息員制度。2項推進為：月餅生產加工企業生產許可申請工作的推進和電子監管網工作的推進，尤其是歇業申報制度和節后庫存月餅（包括餡料）處理備案制度的明確提出，有力地杜絕了再次發生“陳餡月餅”的質量問題，確保今年月餅生產良好收尾。

　　在政府相關職能部門的嚴格監管之下，今年上海的月餅市場總體質量狀況良好，尤其是大中型知名企業生產的月餅質量保持在較高水平。質監部門今年共抽查了156家企業生產的180批次產品，實物質量合格的有176種，合格率為97.8％，比2006年上升0.6個百分點。對210家月餅生產加工企業進行了執法檢查，從檢查情況看企業現場加工場所總體衛生質量狀況較好，未發現使用非食品原料等嚴重違法行為。

　　根據上海市糖制食品工業專業協會的統計，今年上海市月餅總產量為1.9萬噸，比2006年增長5.6％。月餅節后庫存量僅占總產量1.5％，不少企業節后已做到了零庫存。主要原因是質監部門實行全過程監管，加大了對月餅庫存和剩余餡料的監管，尤其是2項有針對性的制度的實施，致使各企業高度重視，沒有盲目壓庫。

孫業要