如何鑒別大米的好壞呢？10月19日，邢臺市質檢所工作人員到拖拉機廠社區(qū)為居民現場免費檢測食品的真假，并講解了食品真?zhèn)蔚呐袛嗉氨鎰e方法。

　　當日上午，不少居民拿出自己家的食用油、大米、香油、牛奶等日用食品來到現場檢測真?zhèn)巍＞用窦娂姲l(fā)起疑問，“這大米是真的嗎？您給我看看吧。”“剛買的香油，您看看有問題嗎？”面對居民的疑惑及提出的問題，之間所工作人員熱情細致地一一做了回答。例如優(yōu)質大米的選購．辨別優(yōu)劣大米一是檢驗硬度，越硬，蛋白質含量越高，透明度越高；二是看面色，正常的米應是潔白透明，腹白色澤正常〔紫、黑米除外〕三是檢查有無爆痕斷裂現象；四是注意大米表面白道間紋甚至出現灰粉狀，灰粉越多，說明大米存放的時間越長。

　　在現場，工作人員還為市民提供了很多日常食品優(yōu)劣辨別的小巧門。例如在選擇食物油時，取一兩滴油，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲者為合格產品。

　　為了購買到優(yōu)質食品，質檢工作人員提醒廣大消費者要到大型 超市或正規(guī)商家進行食品選購。