抓住加工、流通、消費“三環節”，實行工作責任、部門聯動、問責追究“三到位”。截至目前，湖北省宜昌市有100家無證經營食品小作坊得到整治。

　　今年9月，宜昌市開展產品質量和食品安全專項整治工作以來，市質量技監局組織力量，對城鄉接合部、集貿市場和偏遠鄉鎮進行巡查，鎖定了城區的381家食品小作坊。這些食品小作坊中，辦理了食品生產許可證、工商營業執照、衛生許可證的僅占13%。其中，有90多家屬于無證生產，且存在產品質量差、衛生環境臟、提前標注生產日期、使用過期原材料、濫用食品添加劑等問題。

　　對此，宜昌市質量技監局向市政府提交了《食品小作坊存在質量問題》的政務信息，提出了對有條件的小作坊進行扶持、對無證生產堅決取締的整治方案。宜昌市的質量技監、工商、農業、商務、衛生、檢驗檢疫等部門迅速行動、聯合作戰，重點整治無證經營的食品小作坊。

　　西陵區是食品小作坊的重點區域，宜昌市專項整治領導小組統一部署、協調行動，對該區163家豆制品、面條、糕點、白酒、純凈水、飲料、茶葉、食用油、肉制品、添加劑等加工企業和小作坊開展普查登記，上門宣傳專項整治工作。然后，對42家重點食品加工企業和質量問題突出企業進行抽樣檢查。通過集中整治，對“三無”包裝、不按規定使用添加劑、使用過期原材料、偽造生產許可證等問題進行了嚴格查處，與具備生產條件的小作坊簽訂了《食品質量安全承諾書》。

　　枝江市是宜昌市所轄的農業縣級市，也是食品加工重點產區，這里的食品加工企業達337家。由于小作坊較多，加上工藝簡單、標準缺乏，使得食品質量安全難以保證。如今，枝江市建立了

　　隨著宜昌市的專項整治工作不斷深入，市里還制定了督導措施，明確了督導的內容和重點。對于未達到要求的食品加工企業和小作坊都要列出清單、掛牌立案，以確保限期整改到位。