文/周文奎

　　山西古城乳業集團有限公司在黨的改革開放政策指引下，秉承“誠信、質量、創新、敬業、發展”的經營理念，以“科技領先、持續改進、質量第一、顧客滿意”為質量方針，不斷深化以全面質量管理為核心的現代化管理，堅持質量高于一切的生產經營宗旨，推行“質量一票否決制度”依靠過硬的產品質量、優質完善的服務，贏得了廣大消費者的信賴，走出了一條質量興企之路。使古城乳業集團發展成為“全國十大乳品企業”集團之一。古城乳業集團現有員工1200人，總資產達4.2億元，日加工鮮奶1000噸，年產乳制品20萬噸。2006年完成銷售收入達6.02億元，實現稅金2385萬元，利潤3531萬元。在古城乳業實施名牌戰略進程中，又踏上了創造世界名牌的“二次創業”之路，我們的做法是：

　　全面管理

　　質量范疇整體化

　　堅持“以質量為本，以優質創信譽”，樹立“以顧客為關注焦點”的理念，增強全員的質量意識，健全完善質量管理機制和質量保證體系，全面提升質量管理水平。為此，古城人在不斷摸索、總結、創新中，形成了一套較為完善的質量管理體系。

　　首先打破一講質量就把它看作僅僅是質量部門之事的傳統做法，以滿足用戶和消費者需求為起點，構建整體化質量管理系統工程，建立全面質量管理委員會，涉及企業各個領域，由總經理擔任質量管理委員會主任，實行質量管理主體的全員化，從作業現場的操作工到握有決策權的高層領導，形成一個自上而下、左右配合、橫向至邊、縱向到底的嚴密質量管理網絡。由過去的單一部門抓質量變為層層把關層層抓，使“質量第一”成為全員的“群體意識”。

　　第二，把上游和相關企業提供的原輔材料納入自己的管理范疇，原料乳的質量直接影響到最終產品的質量，該公司從嚴把源頭關入手，將奶牛養殖戶的原奶質量、衛生、環境納入管理目標，舉辦奶牛養殖技術培訓班，提高奶農質量意識。同時為了確保奶農的利益，公司大力推行分散飼養、集中擠奶的收奶辦法，由公司出資8000萬元建設現代化擠奶站130余座，原料乳驗收進行質量全分析，建立質量管理檔案，全部以質論價，保證優質優用。在輔料供應上建立了供方評價、進廠驗收、索證、索賠制度，堅持擇優選用和淘汰制。大幅度提高了公司質量管理有效性。

　　第三，由傳統質量管理模式向現代質量管理模式轉變，古城乳業采取走出去請進來、多途徑的全員培訓，學習現代質量管理知識，全面提升全員現代整體質量管理素質，破除一個負責人和一個部門管理質量的模式，使公司生產經營各方面的工作都滲透了與質量相關的職能活動，且職能的履行和活動的實施涉及了公司的全體成員，特別是公司的各級領導都把提高質量作為第一職責。對質量管理目標的實現和活動的實施效果，嚴格按照《質量管理獎懲實施細則》對直接責任人和相關領導給予獎勵和處罰，解除直接責任人合同，主管領導引咎辭職。

　　以高境界的質量理念強化管理，不斷確立和趕超新的質量目標，不僅整體質量管理資源得到優化整合，也使品牌和企業保持了強盛的生命力。

　　科學管理

　　質量職能協調化

　　現代質量管理按照質量控制要求跟蹤產品生產全過程。對此我們科學設置全過程的質量控制體系，與生產管理及各部門密切配合，在各個生產階段對產品進行質量檢驗、控制，并最終對產品進行綜合質量判定，在產品出廠時提供質量保證書，為顧客提供完善的售后服務，改變以前質量控制標準由各生產單元掌握的弊病，主要體現在：

　　1．部門職責和權限的同一性，明確各部門各自承擔的質量職責，賦予與其職責相當的權力，杜絕“做事的不管事”“管事的不做事”的現象，提高工作效率。

　　2．部門接口的協調性，各部門承擔著各自不同的質量職責，互相聯系形成接口，密切協調各職能的銜接，消除一事多功能決策或遇事相互推委和互不銜接，有事無人管的盲點。

　　3．部門職能的受控性，各種不同的質量職能既有內在聯系又相互具有制衡性，我們在配置組織結構和質量職能時就確保了各部門職能的可控性，保證其審核評價的客觀公正性，使各項活動中存在的問題能得到盡快發現解決。

　　使優質拓市場，向管理要效益“成為全員的共識和為之奮斗的目標。”

　　嚴格管理

　　質量方法規范化

　　古城乳業由于歷史和環境的原因形成的傳統管理往往不注重文件、書面之類的東西，形成了權大于法、情大于法有悖于現代質量管理的通病，對此，高層領導選擇了帶頭摒棄傳統作坊式、靠經驗管理的“人治”方法，采用科學的標準、程序和制度進行規范化的“法制”管理，依據ISO9000質量管理和質量保證系列標準，制定了26個程序文件、63份作業指導書、132種記錄表格，建立了文件化的質量管理體系，運行過程中按體系程序文件嚴格辦事，狠抓執法必嚴這一關鍵，有效保證產品質量的受控，且隨著生產諸要素的發展而改進，隨著市場環境、宏觀政策的變化而變化。同時增加質檢人員加強素質培訓，引進快速準確的具有國際先進水平的奶及奶制品多元素聯合檢測儀器，提高在線物控能力，使產品從原料直至成品、售后服務都做到有章可循、有據可依、有度可量，保證了常規產品質量穩定統一，創新產品質量優良可靠。

　　嚴格管理獲得了高效率、高質量，連續多年，實現了“兩個100%”，“一個有效運行”的質量目標，即國家各級各部門市場抽檢和成品出廠合格率均為100%，質量體系有效運行。

　　創新管理

　　質量目標多元化

　　傳統企業的質量目標，其“質量”含義僅限于產品的性能方面，而現代質量管理對質量與質量目標的定義被不斷擴展，賦予“用滿足顧客和其他相關方要求的能力”的新含義，用戶和消費者的需求也成為一個隨經濟發展和市場競爭激化而不斷增長的變量，古城乳業抓住這一關鍵，把滿足用戶和消費者的需求作為公司質量管理的宗旨和目標，將質量管理的瞄準鏡擴展到“市場占有率”、“用戶滿意率”、“利潤率”在內的多元化目標。并且認識到脫離了“市場占有率”等的“質量合格率”不僅是毫無意義的，而且是有害的。決策層提出了“以技術創新為支撐，打造名牌產品群，提高市場占有率”的新戰略，憑借企業擁有的省級企業技術中心，“山西古城乳業集團技術中心”的開發體系，形成自己獨特的經營發展戰略，引進先進技術設備，依托科技含量，提升產品質量；利用塞外高原所產鮮奶濃度高、品質優、純天然、無污染、營養豐富這一得天獨厚的自然資源優勢，圍繞市場調整產品結構，實行了3個轉變，即由粉狀產品向液態產品轉變；低檔產品向高檔產品轉變；單一產品向多品種轉變，實施了全方位、多元化、高質量、科學有序的新產品開發計劃，每年推出一批新產品，鞏固和提高了市場占有率，同時公司不斷改進服務方式和內容，努力使消費者不但享受到名牌的質量，還要得到名牌的服務，使名牌效應深化和放大，在多次市場滿意度調查中“用戶滿意率達99.99%”，新產品利潤率占到公司利潤的60%以上，擴大了名牌的效應。

　　預防管理

　　質量重心前傾化

　　“誠信如金，品牌如命”，加強質量管理是企業發展永恒的主題，在市場調研的基礎上，變被動管理為預防管理，將質量管理的控制重心前移到設計開發階段，把用戶和消費者需求正確地轉換成產品生產的技術參數和要求，根據公司經營目標和戰略、自身的技術、設備、人員素質、環境、資金和物質等條件，在設計階段就精心編制制定系統質量控制計劃和規范，并確保其全面性、有效性和可行性，以后生產輔助、制造、銷售服務等各階段的任務是：照著已形成的規范的控制計劃去操作。質量控制重心的前傾，不僅能盡早發現和解決質量問題，使因質量管理不善而造成的經濟損失降低到最低限度，避免了因“先天不足”而“后天難調”的質量“多發病”、“常見病”，而且提高了質量控制的嚴密性和預防性，也是古城乳業邁向質量管理科學化的一個重要標志。

　　推進名牌戰略，延伸品牌生命力，是古城乳業持續發展的動力，我們將發揚老一輩晉商“節儉勤奮、明理誠信、精于管理、勇于開拓”的精神，在“

十一五”新的經濟時期，繼續堅持“質量高于一切”的方針，進一步加大改革力度，強化內部管理，用穩定的產品質量，樹立良好的企業形象，在經濟、社會效益迅速增長的同時，實現古城乳業服務社會、造福人民、締造健康美好新生活的承諾。