杭州一批老字號餐飲企業的大廚近日聚集在知味觀，參加由市飲食服務集團舉辦的廚藝比賽暨“好滋味創新菜點認定會”。大廚們按照“口感佳，味道純，形狀美”的標準，共拿出近300道創新菜。最引人注目的是，其中約80％的菜肴是以內蒙古、青海等西北地區的牛羊肉為原料做成的，如飄香羊排、燜牛蹄、烤羊腿、煸牛舌等。這些菜肴一經評出后，很快將推向市場，食客們在知味觀、杭州酒家、天香樓、奎元館等老字號餐飲店都能品嘗到這些新菜。通訊員 王有發 攝