“秋風響，蟹腳癢”，陽澄湖大閘蟹又到了黃滿肉肥的時候。預(yù)計今年陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量約2000噸，而市場每年銷售的所謂的陽澄湖大閘蟹則超過10萬噸。

　　本報見習(xí)記者 李金玲報道

　　陽澄湖清水大閘蟹享有“蟹中之王”之美稱，隨著中秋臨近，今年第一批陽澄湖大閘蟹9月中旬將登陸北京市場。

　　日前，《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者在北京一些水產(chǎn)市場和街頭專賣店發(fā)現(xiàn)早已打出了“陽澄湖大閘蟹專賣”的醒目標牌。北京一家汽車網(wǎng)絡(luò)公司的李小姐酷愛吃大閘蟹，通過朋友從某水產(chǎn)市場買了幾只，想先過過嘴癮，“不知道是真是假，咱也不會給它分辨，反正看著是挺不錯的，個兒挺大的。”

　　而據(jù)陽澄湖大閘蟹協(xié)會介紹，在往年激光打印、防偽戒指、原產(chǎn)地保護標志等都難以防偽的情況下，今年的防偽措施會有所變化，具體細節(jié)要等到下月初正式對外公布。

　　假蟹現(xiàn)身

　　9月13日，《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者致電上海的朋友，據(jù)他從上海市銅川路等水產(chǎn)批發(fā)市場走訪了解，已有蟹行于12日開始經(jīng)營“陽澄湖大閘蟹”了。

　　江蘇某陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖場北京專賣店的夏女士對《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者表示，他們店里正宗的陽澄湖大閘蟹目前還沒到貨，之前市面上出現(xiàn)的所謂“陽澄湖大閘蟹”都是假的。

　　“正宗陽澄湖大閘蟹9月12日才開始試捕撈，如果成色啊大小啊都沒問題的話，15日才開始正式捕撈，然后空運到全國的各大城市，估計第一批蟹要到16日上午才能空運到北京。”夏女士說。

　　對此，記者同時也了解到，蘇州陽澄湖大閘蟹協(xié)會負責人曾在京表示:“9月15日是今年協(xié)會規(guī)定的大閘蟹最早上市時間，北京市場上如發(fā)現(xiàn)在此之前銷售陽澄湖大閘蟹的，一律可視為假冒產(chǎn)品。”這與夏女士所言如出一轍。

　　蘇州市陽澄湖錢氏大閘蟹養(yǎng)殖場的宋先生對《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者介紹，他們養(yǎng)殖場主要靠直銷、地區(qū)代理和設(shè)辦事處這3種方式銷售。“常年養(yǎng)，講的就是信譽和品牌。自己不能砸了自己的招牌呀。”

　　未受太湖藍藻影響

　　今年太湖水受到藍藻污染的影響，百姓對于今年陽澄湖大閘蟹還有太湖蟹的品質(zhì)也產(chǎn)生了疑問。

　　邢師傅向記者介紹，陽澄湖蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和10多種氨基酸、尤以谷氨酸、計氨酸、組氨酸、精氨酸和哺氨酸最為突出，陽澄湖蟹又比一般蟹所含成分要高。這些都是與陽澄湖特定的水、泥土、水生物等自然條件有關(guān)。

　　據(jù)了解，陽澄湖和太湖是蘇州東西兩側(cè)的兩大主要湖泊，被貫穿南北的京杭大運河、滬寧鐵路阻隔，兩個湖區(qū)的互相影響并不大。

　　專家曾對媒體這樣強調(diào)，由于湖水的水質(zhì)直接關(guān)系到湖蟹的成長質(zhì)量，所以陽澄湖地區(qū)對于大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)的水質(zhì)非常重視。這次的藍藻污染雖然也影響到陽澄湖的上游地區(qū)，但是在養(yǎng)殖區(qū)周圍，當?shù)赜嘘P(guān)部門堅決杜絕一些可能構(gòu)成污染源的工業(yè)或生活水排放，所以藍藻的危害沒有波及到養(yǎng)殖區(qū)。

　　防偽標志也假冒

　　由于假冒者眾多，每年陽澄湖大閘蟹的防偽標志也成了百姓關(guān)心的熱點。

　　夏女士無奈地說：“無論激光打印、防偽戒指、原產(chǎn)地保護標志，各種方法都試了，可不久后市場上總是會出現(xiàn)仿冒者。”

　　宋先生告訴記者：“區(qū)別真假陽澄湖大閘蟹，除了通常講的青背、白肚、金爪、黃毛、體壯等外形特征以外，主要就是憑經(jīng)驗，通過觀察蟹的光亮度等特點來鑒別，但往往老百姓只憑感覺這么直觀地看，很難看出是真是假，除非像我們常年的養(yǎng)殖戶，不然是很難分辨的。”

　　日前，《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者從陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會了解到，今年的防偽措施會有所變化，但具體細節(jié)要等到下月初正式對外公布。另外，該協(xié)會還表示，前幾年為了不讓陽澄湖大閘蟹的價格出現(xiàn)大起大落的現(xiàn)象，陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會一直都采取市場指導(dǎo)價的方式。但是這種指導(dǎo)價很容易讓人和價格聯(lián)盟掛鉤。所以，今年就取消了這個措施，讓各個企業(yè)、市場、飯店等自己定價。

　　北京陽澄湖清月大閘蟹連鎖中心店工作人員表示，雖然飼料價格上漲導(dǎo)致養(yǎng)殖成本增加，但今年清月牌大閘蟹將維持去年價格不變，各等級蟹價格分別為每斤158元、238元、268元等。