市場待全面啟動 健康理念漸覺醒

　　純果汁消費市場商機凸顯

　　本報實習記者武文靜報道

　　越來越多的消費者正在選擇純果汁飲品。“我喜歡喝果汁，碳酸飲料喝多了對身體不好。”易初蓮花超市一位購買果汁飲品的葉小姐在接受《中國產經新聞》記者采訪時說。

　　隨著人們健康意識的逐漸增強，健康飲品也越來越受到消費者的青睞。日前，由專業調查機構央視CTR調研并發布的《中國果汁健康消費調查報告》顯示，純果汁的飲用者已占被訪者家庭成員數的35%。

　　這意味著，三成以上的中國消費者意識到純果汁補充維生素和微量元素的營養價值，已經在飲用100%純果汁，但中國人均果汁消費量遠低于國際水平，人均年消費量還不到1公升，是世界平均水平的1/10，發達國家平均水平的1/40，國內的果汁飲料市場存在巨大的發展潛力。

　　消費觀念制約發展

　　調查顯示，國內很多消費者還沒有形成飲用果汁的習慣，尤其是100%純果汁的營養價值尚未被發現。

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院羅云波院長在接受媒體采訪時指出，目前中國人維生素和礦物質攝入不足和不均衡的現象普遍存在。維生素和礦物質的缺乏或不平衡，會導致其他營養素不能被人體吸收與代謝，從而引發多種疾病。而果汁中富含人體所需的維生素、礦物質及膳食纖維。如維生素C、胡蘿卜素、維生素B族以及鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素。

　　因此，羅云波建議，消費者應學會日常飲用果汁，尤其是100%純果汁，合理補充維生素和礦物質，均衡身體營養。

　　《中國產經新聞》記者了解到，在果汁飲品消費方面，很多消費者健康飲用果汁的知識相對匱乏，在認識上存在誤區。多數消費者認為，直接食用水果補充維生素會更健康，純果汁太甜會導致發胖和血糖高，純果汁中含有防腐劑，以及價格比較高和保質期短等。

　　事實上，目前知名品牌的果汁產品，天然、營養，口味純正，不含香精、色素、防腐劑等食品添加劑。100%純果汁維生素及微量元素含量更高，對于生活節奏日益緊張的現代都市人來說，是補充維生素、礦物質和微量元素的理想選擇之一。

　　調查顯示，54%的消費者選擇在晚餐后飲用果汁。中國食品科技學會常務理事長蔡木易建議，果汁最適宜在早餐時間飲用，每天早晨喝一杯果汁，不僅可以刺激食欲，還可以補充水分，同時起到清理胃腸的功效。

　　消費市場潛力巨大

　　“我和老伴不喜歡喝果汁，但我那讀高中的小孫女喜歡喝。每次到超市都要幫她買。”在方莊家樂福超市購物的劉奶奶對《中國產經新聞》記者說。調查顯示，年輕消費者飲用純果汁的比例要高于中老年消費者，18-29歲消費者飲用純果汁比例達到42.7%；女性消費者飲用純果汁的比例要高于男性消費者，比例為37.5%。“現在消費者的健康意識增強，推行健康的果汁消費理念，可以讓越來越多的消費者通過喝純果汁補充身體必需的維生素和微量元素。”中國農業大學食品科學與營養工程學院李教授在接受《中國產經新聞》記者采訪時說。

　　統計數字表明，美國人年均果汁消費量為45公升，德國為46公升，日本和新加坡為16-19公升，世界人均消費量已達7公升，而中國人年均果汁消費量還不到1公升。相關專家指出，雖然由于中國市場的特殊性，人均消費量的增加速度不會很快，而且增量也不會像有些人所說的那樣大，但是隨著中國國民收入的不斷增長和生活方式的改變，國民將更加關注健康，果汁飲料以補充維生素的形象出現自然吸引眾人目光。另外，果汁的天然屬性是符合飲料發展潮流的，其發展具有堅實的基礎。

　　業內人士分析認為，就目前的市場來看，果汁市場消費力并未完全開發。雖然有“匯源”等品牌多年來對果汁市場的精心培育，但果汁市場的跳躍性發展還是近兩年的事情，對市場的開拓還有待于各品牌的共同努力。對于大品牌來說，在市場份額擴大的同時，還要努力尋求自身內力的修煉，在管理上、產品研發上以及規模的擴大上有所突破。