本報記者 楊婷

　　近日，全國豬肉價格一路高漲。據商務部提供的統計數據顯示，5月中上旬，全國36個大中城市的豬肉平均批發價較4月份上漲了8．6％，較去年同期上漲了43．1％，達到14．5元／公斤。

　　據北京新發地批發市場信息中心的統計數據顯示，到目前為止，5月份該市場的豬肉價格已經密集出現了14次上漲，白條豬平均批發價格達15．70元／公斤，比2006年同期的7．50元／公斤上漲了109％。上海市場豬肉批發價格達到16元／公斤，同比上漲七成左右，達到近年來的最高點。

　　豬肉價格上漲引起了社會普遍關注，那么豬肉價格上漲誰在受益？豬肉價格趨勢如何？面對農戶擴大養殖規模政府應如何引導？

　　農民許梅：多賺幾百元

　　日前國務院總理溫家寶在陜西調查生豬養殖情況時說：“解決13億人的吃肉問題還得靠農民。肉價漲一些有利于調動農民的養豬積極性，但漲到一定程度后要保持平穩，通過市場調節的辦法，讓農民養豬能掙錢，城里人特別是低收入家庭又吃得起肉。”

　　溫總理的這段話，道出了豬肉上漲的兩個有利因素。第一是刺激了農民養豬的積極性。2006年生豬市場價格持續低迷，養豬業處于虧損狀態，養殖規模大大減少，豬肉價格的上升會刺激農民養豬積極性。第二，豬肉價格的上升會促進農民增收。

　　那么，今年豬肉價格上揚會使農民增收多少呢？記者分別采訪了生豬專業養殖戶及普通農戶。

　　許梅（化名）是湖北荊州地區的一個普通農民，每年她家都會養豬，上半年養的豬都會賣掉，下半年飼養的豬留作年豬，過年時宰殺后自家留用。

　　“以前每年養豬都是虧本的，我們農戶養豬要的是豬糞，給農作物上肥，所以虧本也要養，但養豬的農戶越來越少。今年肉價漲得這么高，養豬的農戶又開始多了。”許梅說。

　　許梅給記者算了一筆賬。近三年來許梅養豬只賺過一次錢，2005年是最虧的一年，2005年4月中旬，許梅把家里一頭200余斤的豬以1．7元／斤的價格賣掉了，得到350多元的賣豬款，而這條豬的飼養成本700多元，養了七個月的豬賣掉后虧了300多元。

　　“當時小豬仔是6元一斤，每個12斤到15斤左右，豬仔的成本就是80多元，還有養了七個月的飼料成本，虧得很多了。”許梅說。

　　2006年許梅一共養了四頭豬，這一年許梅養豬賺了點錢。當年5月中旬，許梅花了250元買了兩頭小豬仔，不久又以每頭10元的價格買了另外兩只豬仔。這四頭豬中有一頭在70余斤的時候生病死掉了，一頭留作年豬。12月，許梅把另外兩頭豬以4．2／斤的價格賣掉，共300余斤，賣得1400余元。這一次許梅凈賺了600余元。

　　“去年年底豬肉價格已開始上漲了，而且我沒有買飼料，養豬全是自家產的大麥和谷子，成本大概兩頭只有800元左右，另外買這兩頭豬幾乎沒有豬仔成本，所以賺了錢，以前幾乎都是虧的。其實去年年底我能多賺一點的，但我們農民養豬沒什么技術，豬一生病就完了，如果我那頭豬不生病死掉的話，還能多賺幾百元錢。另外我是以每斤四塊二毛錢的價格賣的，而我們村的很多農戶都是以每斤四塊八毛錢賣的，原因就是我的豬因為生過病養得不好，所以養了七個月才一百五十多斤，但情況正常的話會長兩百斤，而且豬不太精神，賣價低。”許梅說。

　　其實，許梅2006年養豬賺的600元錢，沒有把那頭病死的豬算在成本內，但她已很開心了。

　　2007年3月7日，許梅花了240元買了兩頭小豬仔，但現在豬還未出欄。她盼著豬快點長大，趁著現在的肉價高賣個好價錢。另外她準備今年下半年再多買幾頭小豬仔，期望著能像去年一樣多賺幾百元。

　　養殖戶老嚴：扭虧為盈

　　豬肉價格上漲，養殖戶的收益也增加了。記者采訪了湖北荊州的一位養殖戶老嚴，他也給記者算了一筆賬。

　　2003年，老嚴開始進行生豬養殖，前后投入十幾萬元，但一直到2006年上半年養殖場一直屬于虧損狀態。“第一是豬肉價格一直上不去，市場是主要原因，另外我們還養了幾十頭母豬，成本高，所以一直虧十幾萬。”老嚴說。

　　2006年6月23日，老嚴的養豬場以2．7元／斤的價格賣掉了80余頭豬，賣得37000余元。

　　“每頭豬的成本在500元左右，算下來虧損近一萬元，而且我們還養著母豬，成本更高。”老嚴說。

　　2006年7月老嚴覺得生豬市場價格會回升，當時養殖行業低迷，豬仔價格特別低，5元即可買到一只小豬仔，7月4日，老嚴買進了200多頭小豬仔，加上自己養殖場母豬產的近百頭豬仔，這300多頭豬仔使他扭虧為盈。

　　2006年12月老嚴養的豬“豐收”了，他以4．65元／斤的價格賣掉了260余頭豬，每頭豬都在200斤左右，共賣得28萬余元。

　　“這一下我就扭虧為盈了，還了欠賬，刨去投資和養豬等一切成本，我在這五個月時間內賺了4萬多元現錢，而且養殖場里還有100多頭60—70斤的小豬。”

　　2007年元月老嚴又買了238頭小豬仔，但成本已較2006年上升不少。

　　“我元月份買小豬仔的時候，每頭運到養殖場成本在200元左右，這包括小豬仔的價格成本、運費等。另外現在的飼料也漲價，去年40公斤的飼料價格是85元一袋，現在最少90元一袋。出欄的時候，每頭的成本在700元左右。好在現在豬肉價格高，成本雖然漲了，但是還能賺。”老嚴說。

　　2007年5月12日，老嚴以5．3元／斤的價格賣掉了38頭豬，平均每頭213斤，共賣得42000多元錢。而一年前，他的80余頭豬才賣了37000多元錢。

　　現在老嚴養殖場還有60多頭200余斤的大豬，150多頭120余斤的豬，還有80余頭小豬。老嚴準備在6月19日以前把這60多頭大豬賣掉，他覺得價格目前下不來。

　　老嚴的猜想是有根據的，現在生豬販子收豬時已經出現了供不應求的情況，以前販子們收豬都要求豬的大小在200斤左右，而現在160—180斤的豬都十分搶手，老嚴那60多頭大豬會成搶手貨，價格自然有保證。

　　老嚴保守地估算了一下今年的盈利情況，“純利潤十三四萬應該沒有問題吧，”他對今年的養殖生意非常滿意。

　　農民養殖需要政府引導

　　老嚴說他明年不打算擴大養殖規模，今年他的養殖場能產出800頭豬，明年他只打算養殖600余頭。

　　“今年的豬肉價格這么高，很多養殖戶和農戶都會擴大養殖規模，明年的市場會出現飽和現象，另外我國的豬肉出口受了很多限制，國外市場可能還是不景氣，豬肉價格可能就會下滑。”老嚴對記者分析。

　　老嚴很關注國內外市場信息，除此之外他還有自己的信息來源。老嚴的養豬場還有兩筆額外的收入，一是他的養豬場的豬糞可以賣錢，養豬場附近有養魚場，魚場按豬的數量，以每頭12元的價格買去豬糞喂魚。二是他代理銷售豬飼料，農戶或養殖戶可在他那里買豬飼料。

　　“很多養殖戶特別是農戶都到我這里批發飼料，以前我每個月最多能賣40多噸飼料，現在每個月一般在98噸左右，多的時候會有100多噸。這說明農戶已開始擴大養殖規模了，現在有很多農戶都養十幾二十頭豬，很多養殖場也增加了養殖數量。”老嚴說。

　　農戶大規模地養殖生豬是否存在著風險？記者在調查中發現，農戶抗風險能力低，養殖技術低，在成本不斷上升的情況下，再加上市場信息比較閉塞，大規模地養殖生豬是存在一定風險的。

　　記者在采訪中發現，不少農戶打算加大養殖規模，而小豬仔的價格也隨之上升。與去年同期相比，仔豬的價格上漲了71．3％，現在湖北荊州農戶買小豬仔每斤的價格達到15元，以一只10斤來計算，每只小豬仔的成本已達到150元。同時，玉米及其他糧食價格一路上漲。今年1～4月份玉米價格連續4個月保持在1．5元以上，為近10年來的歷史高位，加大了農戶養殖成本。

　　農戶在成本上比專業養殖戶要高。首先是飼料價格高，養殖戶買的是批發價，而農戶買的是零售價。第二是因為飼養技術的差距，一般養殖戶的生豬4到5個月即可出欄，農戶一般卻要養殖7個月左右的時間，養殖時間越長所付成本越高。第三，生豬販子在收豬的時候，養殖戶的價格往往比農戶高出兩毛錢左右，這是主要因為養殖場量大且豬的規格均衡的緣故。

　　農戶在養殖技術上也存在風險。記者在采訪中發現，專業養殖戶在小豬仔運到之后都會對其進行集體消毒及防疫，在生豬養殖過程中還會進行專業的監控，信息通暢，處理病情的行動迅速；相較之下，農戶在技術及管理方面都很薄弱。如果農戶大規模進行養殖而技術跟不上，會嚴重影響農戶經濟利益。

　　另外，農戶缺乏市場信息方面的引導，信息渠道狹窄，容易被周期性的低迷市場套牢。

　　“現在很多農民對生豬養殖抱以很高的期望，但是從方方面面來說，農民養殖還是存在很多風險的，比如豬肉價格，生豬在2005年、2006年上半年價格低到兩三塊一斤，沒有市場保護價，那幾年很多養殖戶都破產了，更別說農戶的損失了。而現在價格一上來，農戶增收心情強烈，一擁而上養殖，到時價格一下滑，農民會承受不住。我覺得政府應該對農戶、養殖戶加強引導，包括市場信息、技術指導、防疫監控等方面。”老嚴說。

　　“我最希望的，不是豬肉價格短期上漲，而是國家能加強生豬的防疫監控，把好質量關，擴大豬肉出口。這樣，市場大了，價格有保證，風險沒這么大。”老嚴說，

　　許梅最盼望的是，豬肉的價格不要太快回落，還有兩個月她的兩頭生豬就要出欄了，按現在的價格來看，若兩頭豬共重350斤能賣近兩千元錢，能賺七百多元。“相當于多收了一畝的麥子！”許梅說。