三大原因決定肉價將回落

　　本報記者 陳文麗報道

　　“這豬肉夠貴的，趕上牛肉了！”在北京易初蓮花超市買菜的家庭主婦這樣議論著。作為餐桌不可少的菜肴，豬肉價格的上漲，一時間成了人們關注的焦點。

　　各地肉價漲幅較大

　　4月以來，北京豬肉的價格就一直在漲，農貿批發市場里白條肉的批發價已從10．5元／公斤上漲到13．6元／公斤，上漲了30％。而凍豬肉的價格漲得更是出奇地快，已經從年初的9．7元／公斤，大幅上漲到15．8元／公斤，上漲幅度高達50％。

　　不止北京，各地豬肉價格也一路飆升。記者注意到：長春市豬肉賣出牛肉價，不同部位的生豬肉價格均有大幅度上調，其中臀部肉從每公斤9元漲至15元，漲幅達70％；精肉從12元漲至16－18元不等，消費量最大的相間肉從每公斤5元漲至9元，漲幅達80％。

　　長沙市豬肉更是賣出了10年最高價，平均價格在19元每公斤之上；“五一”節后，豬肉價格經過了“兩級跳”，先是從每公斤17元漲到18元，幾天的時間，又從每公斤18元漲到現在的19元。

　　在濟南，豬肉價格同樣也達到了歷史最高點，肋排和里脊已經賣到28元／公斤和20元／公斤。不少市民大呼“肉價太貴”！

　　肉價拉動“菜籃子”

　　牽一發而動全身。漲價，已不僅局限在豬肉上。記者了解到，部分地區的牛羊肉以及雞蛋和蔬菜的價格都出現了明顯上漲。

　　據《揚子晚報》5月21日報道，肉價創新高，雞蛋難買到，綠豆賣得俏，

　　在北京市場26個蔬菜品種中，升幅最大的是黃瓜，據新發地市場的行情顯示，批發價格每公斤1元，而漲幅最小的是蒜苗，為0．3％。據介紹，與去年同期相比，蔬菜中姜的升幅最大，達到527．2％，目前是每公斤7元，而山藥、冬瓜和蒜黃的升幅也超過100％。

　　三原因決定肉價回落

　　有媒體報道說，豬肉價格的上漲，一個是因為豬飼料玉米價格的上漲，另一個是去年高溫引起生豬死亡率升高，養豬的人越來越少，今年生豬市場貨源明顯緊缺。對未來肉價會不會繼續上漲，業內人士分析認為，豬肉價格短期內可能仍會在高位徘徊，但這種狀況不會維持太久。肉價將回落的原因主要有3個：

　　原因一：供貨逐漸恢復。現在生豬收購價的升高刺激了農戶的養豬積極性，養豬戶開始增多，由于生豬生產有存欄期，短期內市場的供求格局不會改變，等兩三個月后，新一輪補欄生豬上市，將使豬肉價格出現階段性回落。

　　原因二：需求將會減弱。夏季臨近，豬肉存放時間不能太長，炎熱的天氣也會使居民的消費習慣有所改變，蔬菜類品種的需求比例將有所上升，對豬肉的消費量減弱，所以供求關系也將發生變化。

　　原因三：替代品供應充足。豬肉價格不斷上漲，會造成消費者轉向其他的肉類品種。作為居民豬肉消費的替代品，牛羊肉、水產品、雞鴨等市場供應非常充足，價格相對來說也比較便宜，從而有利于抑制豬肉價格的進一步攀升。