從上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，2007年第2季度，該局組織對(duì)糕點(diǎn)類食品開展了專項(xiàng)監(jiān)督抽查。共抽查了產(chǎn)品281種，236種產(chǎn)品合格，總體抽樣合格率為84.0%。

　　此次抽查的產(chǎn)品包括以糧食、油脂、食糖、蛋等為主要原料，添加適量的輔料，經(jīng)配制、成型、熟制等工序制成的蛋糕、薩其馬；以小麥粉為主要原料，以酵母為主要疏松劑，適量加入輔料，經(jīng)發(fā)酵、烘烤而制成的松軟多孔的普通或花色面包。這些食品由于品種多樣，營養(yǎng)豐富，組織松軟，易消化，便于攜帶，食用方便等優(yōu)點(diǎn)，越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞，已成為一部分家庭的早餐主食以及外出旅游的主要食品。

　　抽查結(jié)果顯示，不合格食品主要存在的問題是：鋁殘留量超標(biāo)、微生物指標(biāo)超標(biāo)、甜味劑超標(biāo)、甜蜜素超標(biāo)、糖精納超標(biāo)、防腐劑丙酸鈣超標(biāo)。

　　消費(fèi)禁區(qū)

　　受檢產(chǎn)品名稱

　　提拉米蘇

　　麻花 紐福150g/包 2007-03-20 上海紐福食品有限公司 標(biāo)簽 鋁(以干質(zhì)量計(jì))mg/kg

　　香草布丁 /200g/包 2007-03-22 上海紐福食品有限公司 標(biāo)簽 菌落總數(shù)cfu/g

　　桃酥（未標(biāo)注） /200g/盒 2007-03-26 上海市奉賢區(qū)金匯鎮(zhèn)南牌坊面包房 標(biāo)簽 鋁(以干質(zhì)量計(jì))mg/kg

　　蛋糕 /200g/包 2007-03-26 上海市奉賢區(qū)金匯鎮(zhèn)南牌坊面包房 標(biāo)簽鋁(以干質(zhì)量計(jì))mg/kg

　　青團(tuán) /散裝稱重 2007-03-26 上海松江振飛食品廠 菌落總數(shù)cfu/g

　　蛋黃酥 /散裝稱重 2007-03-26 上海松江振飛食品廠 鋁(以干質(zhì)量計(jì))mg/kg

　　蛋糕 /散裝稱重 2007-03-20 上海市松江區(qū)新浜鎮(zhèn)法萊松食品廠 丙酸鈣(以丙酸計(jì))g/kg 鋁(以干質(zhì)量計(jì))mg/kg 菌落總數(shù)cfu/g

　　芝麻餅 /散裝稱重 2007-03-26 上海弘力食品廠 鋁(以干質(zhì)量計(jì))mg/kg

　　麻花 /散裝稱重 2007-03-26 上海弘力食品廠 糖精鈉g/kg 鋁(以干質(zhì)量計(jì))mg/kg