商務部網站昨日刊載消息稱，商務部2007年第5號公告批準《速凍面米食品行業標準(SB/T10412-2007)》將于2007年7月1日實施，屆時將替代現行的行業標準。新標準在強調加工原料品質的同時，還明確表述“速凍面米食品”的“速凍”含義，即：“使產品迅速通過其最大冰晶區域，當平均溫度達到-18℃時，凍結方告完成的凍結方法。”即速凍食品在強冷環境下，使食品的中心溫度迅速降到-18℃以下，從而有效保持食品天然的色澤、風味及營養成分。(宗新)