近日，北京幾大超市葵花油銷售十分旺盛，有些超市甚至一度出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象。

　　據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計，心血管疾病已經(jīng)成為危害人類健康的第一殺手，每年因患心血管疾病死亡者約占總死亡人數(shù)的34％～40％。有關(guān)專家指出，這主要是由于國人的傳統(tǒng)飲食不合理造成。比如喜歡食用色濃味重的食用油，以增加菜的口感，但從健康的角度來看，這種油食用過多，會使血管壁增厚，心臟脂肪堆積，從而形成心血管疾病的隱患。專家提醒消費者，要預(yù)防心血管疾病，應(yīng)首先改變不健康的飲食習(xí)慣，摒棄色濃味重的食用油，選用富含不飽和脂肪酸的葵花油。

　　葵花油中的不飽和

脂肪酸含量高達88%，正因如此，葵花油受到越來越多消費者的青睞。與大豆油、花生油等油品相比，葵花油中的不飽和脂肪酸最高，被喻為高級營養(yǎng)油。從其營養(yǎng)成分來看，葵花油所含亞油酸是人體必需脂肪酸，有幫助人體調(diào)節(jié)新陳代謝、保護血壓穩(wěn)定及降低血中膽固醇的作用，有益心血管健康。據(jù)了解，葵花油的營養(yǎng)成分跟制作工藝密切相關(guān)，只有真正經(jīng)過多重精煉，色澤符合精純清透標(biāo)準(zhǔn)的油才最值得信賴。目前在葵花油的處理技術(shù)上，以風(fēng)靡歐美的充氮保鮮技術(shù)最為先進，這種技術(shù)目前只為多力葵花油等少數(shù)國內(nèi)廠家所擁有。

吳 文