中新網5月16日電商務部網站今日刊載消息稱，商務部2007年第5號公告批準《速凍面米食品行業標準(SB/T10412-2007)》將于2007年7月1日實施，屆時將替代現行的行業標準。

　　現行《速凍面米食品》(SB/T 10289—1997) 實施至今已近9年，期間，食品行業發展迅速，產品的種類不斷增加，人們消費水準也不斷提升。現行標準的內容，不能完全滿足行業發展要求以及人們新的消費安全需求。

　　近年來，散裝速凍面米食品在銷售環節出現了一些二次污染的案例，引起有關部門和越來越多消費者對散裝速凍食品的安全性，以及衛生指標要求等問題的關注。新標準(SB/T10412-2007)規定了速凍面米食品的分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽與標志、包裝、運輸、貯存和召回的要求，在生產、貯運和銷售環節都提出了規范要求。

　　新標準《速凍面米食品》(SB/T10412-2007)在強調加工原料品質的同時，還明確表述“速凍面米食品”的“速凍”含義，即：“使產品迅速通過其最大冰晶區域，當平均溫度達到-18℃時，凍結方告完成的凍結方法”。即速凍食品在強冷環境下，使食品的中心溫度迅速降到-18℃以下，從而有效保持食品天然的色澤、風味及營養成分。規范速凍面米食品生產企業，采用上述的凍結方法進行凍結加工。標準還在理化項目和指標、檢驗方法、標簽與標志等方面作出了相應調整。

　　同時為確保進入市場銷售的速凍面米食品的品質，標準條文明確列出了“不經分裝的產品，不得銷售”的要求，力求減少銷售過程中可能出現的“二次污染”，從而保證速凍面米食品流通的安全性和可追溯性；同時，根據食品安全的相關要求，標準條文規定了“召回”的要求，即凡屬“不合格產品”均應下架，并應由生產廠商和銷售商共同將產品召回處理。

　　依據《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》(國發[2004]23號)要求，包括速凍面米食品在內的10類產品近期將實施質量安全市場準入(QS)，新標準為速凍面米食品實施市場準入提供了技術依據。標準實施后，執法部門將根據質量安全市場準入的相關規定開展監督檢查工作，商務部門也將依據《流通領域食品安全管理辦法》，進一步完善流通領域食品安全的管理。