中國黃酒主要品牌正從地域走向全國。

　　中國釀酒工業協會黃酒分會秘書長沈振昌日前在接受記者采訪時說，由于注重科技投入、技術改造和廣告宣傳，并在經營管理上敢于和善于創新，中國黃酒行業目前發展迅速，質量水平、品牌知名度明顯提升，主要品牌已從地域走向全國。其中，位居行業前10位的品牌已占據了80%的市場份額。

　　據悉，自2004年9月以古越龍山為代表的黃酒品牌進入中國名牌產品陣營后，我國黃酒企業爭創名牌的意識不斷增強，各生產企業特別是龍頭企業在技術創新、技術改造和品牌宣傳上狠下工夫，使黃酒特有的低度、營養、綠色、保健優勢不斷被消費者接受，產品內外銷市場均出現了喜人局面。2006年，我國黃酒總產量達220萬噸，銷售收入增長了26.59%，利稅增長了25.68%；以古越龍山、塔牌、大越、會稽山等為代表的知名企業，產品出口量和出口額上升明顯，其中，大越等企業還進入了沃爾瑪全球采購中心。

　　創新工藝頻頻亮相

　　沈振昌說，去年以來，我國黃酒企業進一步加強了科技投入。其中，中國紹興黃酒集團有限公司與浙江大學、江南大學等大專院校合作，進行黃酒保健功能及黃酒的體外抗氧化性及其機理的研究，認為紹興黃酒具有排鉛、提高耐缺氧能力、抗衰老、抗氧化等多種保健功能；浙江喜好酒業集團，通過引進技術，對黃酒純種麥曲的制造，進行工藝和設備改進，提高了生產效力，減輕了勞動強度，改善了工作環境，實現了黃酒純種麥曲制作工藝和設備的重大創新，這在黃酒行業尚屬首次；浙江湖州乾昌酒業有限公司與浙江四通環境工程有限公司合作，采用膜生物反應器技術，減少了黃酒制作過程中的浸米、蒸飯、淋飯工序，杜絕了污水排放，有效地實現了黃酒的連續發酵，是黃酒工藝的一大創新；中國紹興黃酒集團有限公司、浙江喜好酒業集團、寧波阿拉釀酒有限公司、安徽古南豐酒業有限公司等還與大專院校攜手，組建省級和市級企業科研中心，加快企業新品研發步伐，一批新品陸續上市，像古越龍山的古越紅、清醇酒系列，會稽山的水香國色，和酒的團綠壺，塔牌的麗春酒等。這些產品很好地滿足了市場上不同消費者的需求，擴大了黃酒的消費群。

　　與此同時，各生產企業基本建設和技術改造投入也持續加大。2006年，以上海金楓釀酒有限公司、浙江喜好酒業集團有限公司、張家港釀酒有限公司等為代表的年產4萬噸、2萬噸和2.5萬噸的黃酒項目先后竣工投產，并給企業帶來了很好的效益。眼下，黃酒行業仍有許多擴建項目在建設中，還有一些企業正積極尋求合作，擬建黃酒生產基礎，而由中國紹興黃酒集團有限公司負責承建的中國黃酒城項目（中國黃酒博物館）也正全力建設中。

　　加強宣傳擴大影響

　　沈振昌說，近兩三年來，我國黃酒企業宣傳推廣意識不斷增強，他們通過投放廣告、亮相各種糖酒交易會等，加大了對黃酒的宣傳力度，使黃酒行業走出了“長在深山人不知”的現狀，呈現出電視有影、電臺有聲、路上有牌的新局面，使黃酒的知名度、影響力不斷上升，品牌集中度越來越高，優勢越來越明顯。

　　據悉，僅在2006年，黃酒企業就進一步加大了宣傳投入。其中，古越龍山選擇與央視繼續合作，于當年11月18日以8000萬元中標央視新聞聯播后、

天氣預報前標段以及新聞聯播前接近報時兩個廣告標段；會稽山紹興酒有限公司以6000萬元中標央視黃金時段廣告播出權，并涉足鳳凰衛視進行宣傳推廣；喜好酒業、寧波阿拉酒業、上海和酒、上海金楓、

福建老酒等企業，也紛紛以各種形式進行廣告宣傳。

　　同時，黃酒企業還借力全國糖酒交易會以及中國國際酒業博覽會等，進行產品和企業形象展示，紹興酒企業還組成聯合體，進行品牌推廣，給與會者留下了很深的印象。

　　為了積極宣傳中國黃酒，中國釀酒工業協會黃酒分會也做了大量的工作。如舉辦2006中國黃酒高峰論壇，擴大黃酒的影響力；針對黃酒行業出現的突發事件，像去年4月的焦糖色事件和9月的陳化糧事件，在第一時間做出反應，并與相關部門及媒體進行積極溝通，避免行業和企業利益受損，也在另一個層面向社會宣傳了黃酒的生產知識和消費知識；與有關部門合作，編輯出版了《中國黃酒》一書，該書圖文并茂，是一體知識性辭書，很好地宣傳了黃酒。

　　沈振昌說，雖然黃酒業的發展令人矚目，但眼下全行業仍有一些不容忽視的問題，包括：如何開發技術含量較高的新產品；如何淡化區域性消費很濃的現狀；如何在最短時間內培育出更多的技術、管理和營銷人才等。

鄭建玲 王 嘉 攝