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新浪財經

江蘇六家黃酒企業被曝光

http://www.sina.com.cn 2007年04月12日 04:32 中國質量新聞網

  江蘇省質量技監局近日抽查了120個批次的黃酒產品,合格104個批次,合格率為86.7%。

  此次抽查結果表明,黃酒產品主要存在的質量問題有:

  防腐劑和甜味劑超范圍使用。根據GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》規定,黃酒產品中不得含有苯甲酸、糖精鈉、甜蜜素和安賽蜜。不合格的16個批次的產品中有7個批次涉及此項問題,使用后對身體健康產生不良影響。

  營養指標含量不達標。總糖、非糖固形物、β-苯乙醇和氨基酸態氮是黃酒中重要的營養指標,含量不符合相關標準規則嚴重影響了黃酒產品的質量。

  β-苯乙醇是稻米類黃酒在發酵過程中產生的特征性物質,按照相關規定半干黃酒β-苯乙醇含量應大于等于80mg/kg,干黃酒和半甜黃酒β-苯乙醇含量應大于等于60mg/kg,甜黃酒規定β-苯乙醇含量應大于等于40mg/kg,此次檢查中部分產品的β-苯乙醇含量只有56.3mg/kg。

  氨基酸態氮中的肽和氨基酸含有豐富的營養價值,黃酒中含有氨基酸態氮可以使黃酒的口感愈加醇厚鮮美,氨基酸態氮含量越高,黃酒的口感越醇厚鮮美。

  非糖固形物質中含有糊精、蛋白質及其分解物、甘油、不揮發酸等物質,其含量應為總固形物與總糖之差,是酒味的重要組成部分,不同類型黃酒中非糖固形物的量也有差異。標準規定非糖固形物應大于等于23.0g/kg,而有一種產品的含量只有6.0g/kg,質量指標相差很遠。

  總糖是對黃酒的分類依據,不同類型的黃酒總糖含有較大的差距。按照標準規定,干黃酒(以葡萄糖計)總糖小于等于15.0g/kg,半干黃酒(以葡萄糖計)總糖在15.1g/kg至40.0g/kg,半甜黃酒(以葡萄糖計)總糖在40.1g/kg至100g/kg,甜黃酒(以葡萄糖計)總糖則大于100g/kg。此次檢查中發現有的產品產品與標示類別不符。由此反映出部分企業在質量檢驗控制管理上還存在問題。

  標簽標識不規范。此次抽查涉及標簽項目不合格7個批次,占總不合格批次數的43.8%。此次抽查中發現的標簽問題表現在以下幾個方面:未標注質量等級、配料表、日期標志、貯藏指南、產品類型以及產品標準號非現行有效。最集中地體現在黃酒產品標簽上未標注其相應的產品質量等級。

  部分質量較差的產品及其企業名單:

  吳江市銅羅澄源橋釀酒有限公司

  陳年加飯酒

  常熟市董浜華龍酒廠大棗糯米黃酒

  吳江市壇丘酒釀廠黃酒

  張家港市億凡酒廠沙佳優黃

  吳江市興旺釀造有限公司

  上海老酒 好旺仙

  通州市金麟酒廠南通老酒

蔡美萍

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