近日，山東省壽光市第一個企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)地方名吃《虎頭雞》Q/SWG 001—2006發(fā)布實施。

　　虎頭雞是壽光的一道傳統(tǒng)特色菜，源于清朝。因?qū)㈦u剁成塊、掛糊炸成金黃色后，狀如虎頭，故名虎頭雞。其特點是：燉熟后雞酥肉爛、醇香可口，雞湯更是鮮美，為招待貴賓、喜慶宴席之必備美味。

　　該市王高虎頭食品有限公司主打產(chǎn)品是虎頭雞系列產(chǎn)品，但苦于沒有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，無法進行大批量生產(chǎn)，而且沒有標(biāo)準(zhǔn)也無法銷往外地。該市質(zhì)量技監(jiān)局主動幫助王高虎頭食品有限公司按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的要求，購買檢驗檢測設(shè)備，培訓(xùn)技術(shù)人員，建立相關(guān)實驗室，特別對真空包裝技術(shù)的應(yīng)用，把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，使虎頭雞產(chǎn)品耐儲存、易運輸。并抽調(diào)多名標(biāo)準(zhǔn)化骨干人員，幫助企業(yè)制定了虎頭雞系列產(chǎn)品的第一個企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《虎頭雞》Q/SWG 001—2006。此標(biāo)準(zhǔn)的制訂，大大提高了虎頭雞這一地方名吃的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度，同時，也給企業(yè)帶來了明顯的經(jīng)濟效益。《中國質(zhì)量報》