3月26日，中央電視臺《生活》欄目披露，鍋王胡師傅涉嫌虛假宣傳，被吹得神乎其神的號稱使用了鈦、錳等航天材料，徹底解決了油煙問題的無煙鍋原是普通的鋁片鍋。

　　目前市場上的無煙鍋品牌眾多，價格多在300元以上。在宣傳時，廠家都在強調自己造鍋的材質：陶晶、六層優質合金、鈦金、核磁等。有的廠家聲稱自己使用的材質是由軍工技術或航天技術造成的。促銷員往往也會向消費者保證：鍋的材質決定鍋的“無油煙”特性。

　　但是有專家說，炒菜有沒有油煙，鍋的材質不是決定因素，烹飪用油的揮發點都在260℃以下，到了這個溫度，就會產生大量油煙。因此用一口普通的鐵鍋炒菜時，只要用小火，保證低油溫也不會有太多油煙。

　　在廠家神乎其神的宣傳面前，很多普通消費者往往會手足無措。有關專家根據生產工藝、使用方法、材料辨別、設計要求等多方面歸納出了選購無煙鍋的訣竅，掌握了下面幾個訣竅，消費者就可以在市場上以科學的方法選購無煙鍋了。

　　1.無煙神奇功效，關鍵看選擇材料。其實無油煙鍋的無煙原理并不復雜，就是利用超導材料的導熱特性將油溫控制在油的氣化沸騰點240℃以下，再利用其貯熱特性達到烹炒食物所需的180℃以上，這樣既節能又不破壞食物營養，也杜絕了油煙的產生，這樣就確定了省油、省氣、健康、營養的四大功效。

　　2.健康不健康，首選無涂層。無油煙鍋之所以稱為健康鍋，有3層含意。其一杜絕油煙危害，其二不破壞食物營養，其三就是無化學涂層，防止致癌物質滲入人體。大多品牌無煙鍋前兩個健康含義容易實現。但無涂層這一含意卻在瞞天過海，把有涂層的鍋美化成錳鈦合金、黑金砂等說法，所以選購健康無煙鍋關鍵是無涂層。辨別方法很簡單，無涂層鍋不是利用化學涂層達到不粘效果，必須是依靠鍋內表面的精雕微螺紋實現物理不粘。因此市場上一些沒有微螺紋的無煙鍋要么會粘鍋，要么必然是化學涂層，這些鍋的成本較低，一般不會超過200元。

　　3.神奇微螺紋，決定鍋的質量。無煙鍋內外螺紋的工藝非常講究，螺紋分3種：鍋內一般為微螺紋和細螺紋，鍋外為粗螺紋和細螺紋過渡。其中：陶瓷微螺紋品質最高，微螺紋比細螺紋更為細膩，物理不粘效果較好。

　　4.壽命長不長，看敢摔不敢摔。一般無煙鍋的壽命都比普通鍋要長，因為無油煙材料的硬度比傳統鍋要高得多，市場上的無煙鍋硬度大致分為兩種：1300MP和2000MP。1300MP的材質發暗偏黑，成本相對較低，價格也低一些，耐摔性相對也弱，壽命一般在5～10年；2000MP的材質發銀偏青亮，這種鍋體可以從18米高處跌落而不破損，壽命可達15～20年。

　　5.人性化雙手柄，既科學又環保。由于無煙鍋材料比普通鍋重1.5～2.5倍，加上導熱快貯熱多，鍋體溫度高，所以鍋體為了適應中老年人使用，雙手柄設計尤為關鍵，這樣既人性化又避免燙傷，防止中老年人使用過程中發生意外。