國家質檢總局近期組織對肉干、肉脯產品質量進行了國家監督抽查。共抽查了上海、江蘇、廣東、浙江、福建、貴州、四川、重慶、山西等9個省、直轄市50家企業生產的50種產品，產品抽樣合格率為86%。抽查結果表明，市場占有率較高的大型企業合格率較高，產品質量較好。而一些小型企業的產品質量存在問題較多。

　　抽查中發現，肉干、肉脯產品主要存在以下質量問題：

　　一是部分產品大腸菌群超標。國家強制性標準GB 2726-2005《熟肉制品衛生標準》規定，肉制品中大腸菌群不得超過30MPN/100g。抽查中有部分產品大腸菌群超標。

　　二是個別產品超量超范圍使用食品添加劑。強制性國家標準GB 2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》規定，山梨酸在肉灌腸類產品中不得超過1.5g/kg，其他熟肉制品中不得超過0.075g/kg。人工合成著色劑日落黃等在肉干、肉脯產品中不得檢出。抽查中有個別產品防腐劑山梨酸超標，個別產品檢出含有日落黃。

　　部分質量較好的產品及其企業名單：

　　成都伍田食品有限公司 牦牛肉干 雅克

　　衢州唯豐食品有限公司（浙江） 豬肉脯 唯新

　　杭州綠盛集團有限公司 綠盛牛肉粒（五香） 綠盛

　　靖江雙魚食品有限公司（江蘇） 牛肉粒 雙魚

　　福建百聯實業有限公司 沙嗲牛肉干 百聯

　　養生堂浙江食品有限公司 母親牌生烤牛肉丁（韓式燒烤味）心意包 母親

　　靖江伊香食品有限公司 伊香精品豬肉脯 伊香

　　靖江市第二食品廠 豬肉脯 神仙

　　部分質量較差的產品及其企業名單：

　　石獅市萬里香食品有限公司 香辣豬肉脯 回味

　　成都金太陽食品開發有限公司 牦牛肉干（五香味） 阿甘

　　《中國質量報》