在近日召開的2007年中國糖酒業年度峰會上，中國副食流通協會會長、中國糖業酒類集團公司總經濟師何繼紅說，未來幾年我國休閑食品將年均增長15％左右，成為食品市場的新寵。

　　休閑食品，更多的中國人喜歡把其稱為零食。我國休閑食品業起步于上世紀70年代，在當時老百姓的心目中，休閑食品只是難登大雅之堂的配角食品。隨著時代的發展，人們經濟收入的提高，消費觀念的轉變，休閑類食品種類越來越多。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛，成為老百姓生活中的一種消費“新食尚”。目前我國休閑食品共有谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、糖食類、肉禽魚類、干制水果類、干制蔬菜類等八大類。

　　何繼紅介紹，2006年我國休閑食品繼續保持良好發展態勢，目前我國休閑食品的年銷售量在200億－300億元。據市場調查，休閑食品在主要超市、重點商場食品經營比重中已占到10％以上，名列第一。從休閑食品的產品門類看，膨化食品及餅干類食品增長較快，口香糖和干果類食品緊隨其后，果脯蜜餞類則由于人們對食品衛生的要求越來越高而發展緩慢。

　　何繼紅表示，從總體上看，我國休閑食品市場尚處在發展階段，產品品種單一、技術力量相對薄弱，一些適齡產品開發還是空白。在未來的發展過程中，健康、時尚和功能性將是休閑食品市場的主流。在西方發達國家，低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品越來越受到消費者的青睞，銷售勢頭越來越好，值得我國休閑食品生產企業借鑒。《中國質量報》