最近，福州興起了一種“貓”菜肴，以貓為食。因為貓不是野生保護動物，且沒有法律明文規定不能屠宰，當地相關部門表示沒有執法權，無權處理這件事。

　　民以食為天，食以安為先。怎樣才能進一步堅固我國的食品安全防線，恐怕只有從每一件謹小慎微的事情做起才可以。20世紀90年代爆發的“瘋牛病”，很可能就是從人們無意中食用了一頭病牛開始的，但它給英國造成的經濟損失高達90億—140億美元。面對食品安全領域的巨大風險，我們尚且不能做到像看天氣預報和各種自然災害預報一樣，早早地知道食品安全的消息。但至少，我們是否能夠提前做好預警，防患于未然呢？或許，這就應該從停止享用你手邊那一只“貓”做起。

　　其實，

食品安全問題并不是沒有人管，從“田間”到“餐桌”，從養殖加工到市場流通的每一個環節都有“重兵防守”：農業、工商、衛生、海關、質檢、藥監等近十個部門都對食品安全負有監管職責，可為什么鏈條還一再斷裂？福州酒樓餐桌上的那一只貓，就足夠反映問題。就像當地相關部門所云，沒有任何明文規定不能屠宰食用貓這種動物，但我們是否應該記得，當年害人不淺的“非典”，就有證據表明是從那一只看似美味、卻隱藏危險的果子貍引起的。

　　回到一句話，民以食為天。因此，建立食品安全體系的首要工作，就是要把零散的監管體系，用人人有責串聯起來，將危險擋在“口”外。

 者婧