冰淇淋專賣店PK傳統零售渠道

　　本報訊記者黃海云報道：天未暖，冰淇淋市場已經蠢蠢欲動。昨天，雀巢在廣州召開了今年的冰淇淋新品發布會。盡管面對原料漲價的壓力，但預計今年冰淇淋產品價格不會出現明顯漲幅。雀巢大中華區冰淇淋業務總監董浩勤表示，雀巢將定位在中偏高檔。面對近年來本地涌現出越來越多冰淇淋專賣店，董浩勤認為目前店鋪營銷的方式暫不會對傳統零售渠道造成影響。

　　董浩勤表示，今年推出的15款產品是從300多個品種中挑選出來的，價格將定在中偏高檔。記者留意到，盡管今年雀巢單支裝產品的價格較以往沒有明顯的提高，仍在1到5元的范圍，但其中售價為1到2元品種的比例明顯比過去減少。董浩勤承認，近兩年都面臨原材料和包裝價格上漲的壓力，但表示會通過生產高附加值的產品來消化成本壓力。對于前幾年提出要進軍二三級市場，他表示公司不會因此而改變目前產品價格的定位，“二三級市場也有相對而言偏高端的市場。”

　　有業內人士指出，去年底以來進口奶粉、乳清粉等相關產品的價格開始居高不下，許多下游企業都必須想辦法來消化高成本的壓力。“直接漲價不太可能，企業內部調整是比較明智的。”事實上，除了雀巢之外，蒙牛冰淇淋今年也開始降低低價產品所占的比例。

　　從哈根達斯、芭客閃冰等一些冰淇淋品牌進入廣州市場并為消費者所接受后，近兩年本地開始涌現出越來越多專賣店經營冰淇淋，包括一些來自歐洲和韓國的冰淇淋品牌。對此，董浩勤認為，冰淇淋專賣店目前對于傳統渠道銷售的產品來說還沒有形成影響，但他會密切留意這一動向。“這對于整個行業來說這是件好事，意味著高端市場具有巨大的潛力。”他進一步解釋，雀巢旗下的頂級冰淇淋品牌“莫凡比”目前只在上海有，但隨著未來市場的發展，“莫凡比”也可能會進入國內其它城市，“在適當的時機，也不排除會考慮以專賣店的形式來經營。”

　　據悉，目前在廣東地區，士多店等傳統渠道仍是雀巢冰淇淋的主要銷售渠道，占了約80%的比例。不過，雀巢也正計劃拓展一些特殊渠道，如進入航空配餐、企業福利消費甚至

　　上圖：蒙牛也開始調整冰淇淋產品結構

　　（曉健／編制）