日前，南方某城市一家餐廳發生食物中毒事件。后經相關部門調查發現，主要原因出在該餐廳自制的“鮮榨果汁”上。當地食品藥品監督部門在進行了一次大規模抽樣檢查后得出這樣的結論：餐廳出售的“鮮榨果汁”并不一定“新鮮”，飲用前一定要小心謹慎。

　　專門研究營養健康的梁文郁大夫表示：在餐廳用餐時，喝一杯由餐廳自己現榨的鮮果汁，已成為國內城市白領生活的一種新時尚。但日前美國疾病控制與預防中心發布的一項提示卻提醒我們注意，那種由餐廳或家庭用榨汁機現榨出來的果汁，往往并不像人們想像的那樣“新鮮”。在飲用時，一定要確認是否經過高溫滅菌。美國近10年來每年都會爆發一些由不潔凈的果汁引發的胃腸道疾病的群體事件。為此，美國的一些地方政府還嚴格規定，不允許餐廳出售自己現榨的果汁給顧客，以防此類事件的頻繁發生。

　　梁大夫介紹說，餐廳或家庭用的榨汁機，如果清洗和消毒不是非常徹底和嚴格，就很容易滋生細菌。抽樣測試表明：有相當一部分榨汁機現榨出來的“鮮榨果汁”都存有大量的大腸菌群、霉菌及細菌等。榨汁機的構造一般比較復雜，如果清洗不徹底的話，殘留在犄角旮旯里的果汁或果渣，很容易成為細菌繁殖的溫床。當再次使用時，就會將病菌等帶到新榨的果汁中。這樣的“鮮榨果汁”帶有很多的病菌，如果不進行殺菌就直接飲用的話，對人體相當有害，尤其是對于兒童、老人或免疫力低下的病人，很可能會引發腹瀉等不適癥狀。

　　她建議：無論是家庭還是餐廳，如果使用榨汁機的話，一定要注意隨時清洗，最好在每次榨汁前將榨汁機用熱水燙洗幾遍。在使用結束后，盡快徹底清洗，放在陽光下晾曬10分鐘左右，通過太陽的紫外線進行消毒。由于我國現行的食品標準尚未對這種現榨現賣的果汁進行規范，對這類產品的監督尚處于空白狀態。這就需要消費者仔細甄別，謹慎購買。

　　她表示：餐廳或家庭在榨果汁和儲存果汁過程中，果汁與空氣充分接觸，大量的營養成份在飲用前都已被氧化掉了。所謂的“鮮榨果汁更新鮮”的說法，其實是一個認識誤區，并不準確。建議消費者飲用由正規廠家生產的優質果汁產品，以避免營養流失、食物中毒的發生。(文/經緯)

　　健康小帖士：飲用果汁時應注意哪些事項？

　　1、不要加熱。加熱后的果汁不僅會使水果的香氣跑掉，更會使各種熱敏性的維生素遭受破壞，使果汁的營養價值大打折扣。

　　2、打開包裝后應盡快飲用。果汁營養豐富，打開后的果汁已接觸空氣。空氣中的氧氣會氧化分解其中的營養物質。此外，打開包裝的果汁已經失去了無菌狀態，容易滋生微生物而變質。因此打開包裝后的果汁應盡快飲用，如果一次飲用不完，應貯藏在0-5℃

　　3、不宜用果汁送服藥物。果汁中的果酸易導致各種藥物提前分解或溶化，不利于藥物在小腸內吸收，影響藥效。