今天，越來越多的人正受到肥胖的困擾，減肥成為一個大眾話題。而近來的科學實驗結果表明，牛奶和奶制品是一種食之有效的減肥食品。專家指出：體重的減少與熱量的攝入有關，而與食物的成分本身沒有關系。

　　美國田納西大學營養學院的邁克爾·澤美爾(MichaelB.Zemel)博士這20年來一直在研究奶制品和體重的關系。研究結果表明：長期食用奶制品有利于控制體重，因為奶制品中富含的鈣元素可以強化減肥的效果。無論對于男人還是女人，鈣元素在減輕體重方面都扮演著重要的角色。

　　澤美爾博士最近做了一個為期24周的實驗，他將實驗對象分為3個小組：低鈣元素攝入小組、高鈣元素攝入小組和高奶制品攝入小組。所有實驗對象的卡路里攝入量均比他們需要的量減少了500卡。結果是低鈣元素攝入小組體重平均減少了6.4%；高鈣元素攝入小組的體重平均減少了8.1%；而高奶制品攝入小組的體重平均減少的最多，高達10.9%。澤美爾博士研究后指出，食物中鈣元素攝入的增加可以顯著地加速體重和脂肪的減少進程，而且，與攝入同等分量的其他含鈣食物相比較，從奶制品中攝取鈣元素效果更加明顯。因為牛奶中除了鈣還含有促進肌肉生長的氨基酸。食用奶制品后，人體就可以更多地減掉脂肪而非肌肉。與同等程度的單純減少熱量攝入相比，人體能減去兩倍的體重和脂肪。

　　加拿大魁北克家庭研究中心也指出，攝入鈣元素較低的女性在腰部周圍、腹部和全身都有更多的脂肪堆積。原來，當人體內鈣含量低時，就會分泌一種名為“Calcitriol”的激素，它能促進脂肪的生成和貯藏。如果經常食用富含鈣質的奶制品，這種激素受到抑制，身體生成脂肪的量減少、燃燒脂肪的速度提高。特別是小腹，鈣可以抑制一種與小腹脂肪堆積有關的激素生成。

　　牛奶

　　專家建議：每天三杯奶

　　中國營養學會推薦每人每天攝入1000到1200毫克的鈣。不過曼哈頓的減肥醫師JanaKlauer提醒人們：身體每次能吸收的鈣僅有500毫克，所以最好不要一口氣食用全天的量。美國食品指南也建議人們每天3杯牛奶要這么喝：

　　每天早上起床后：1杯牛奶

　　午餐后：1杯

　　晚上入睡前：1杯牛奶

　　中午飲用酸牛奶，可以借助其含有的乳酸、醋酸等有機酸，刺激胃分泌，促進腸道蠕動，清理腸道，抑制有害菌生長，避免體內毒素堆積，纖瘦的身材就隨之而來了。至于如何選擇好奶，奶品行業協會的建議是，優先考慮那些奶源純凈、綠色且生產工藝領先的大品牌的產品。

　　吃鈣片能減肥嗎？

　　絕對不能！澤美爾博士解釋：“除了鈣以外，奶制品還含有其它對減重起關鍵作用的成分，例如氨基酸中的Leucine有穩定血糖的作用，進而降低人的食欲�！�

　　明星的牛奶減肥食譜

　　A、牛奶+豆腐 成功范例：伊麗莎白·泰勒

　　豆腐熱量低，容易給人飽腹感，鈣含量也很高。采用牛奶減肥法期間，把豆腐也納入每日食單作為補充，減肥效果如虎添翼。

　　B、牛奶+

　　具體做法如下：第一天，全天只吃蘋果(共兩斤，約五六個左右)，慢慢地一小口一小口吃；第二天，全天只喝牛奶或酸奶，共1000毫升分成六七等份，每次喝一份；第三四天恢復正常飲食，然后再開始兩天。切記不能喝水——蘋果日斷水，基本上減的就是身體的水分，到了牛奶日，水分減得差不多了，就會減到脂肪。

　　最后，專家提醒：多喝牛奶可以幫助人們保持身材苖條、維持體重，不過在喝牛奶的同時，還應注意其他飲料的攝取量，以免抵消牛奶的效果。此外，把塑身纖體完全寄托于喝牛奶也不是萬全之策，堅持低熱量飲食和運動鍛煉仍然是亙古不變的瘦身真理。