本報(bào)訊 （記者劉伊婷）春節(jié)前夕，國家質(zhì)檢總局組織對(duì)食醋產(chǎn)品進(jìn)行了國家監(jiān)督專項(xiàng)抽查。其中，共抽查了北京、天津、河北、吉林、黑龍江、遼寧、山西、上海、浙江、江蘇、安徽、山東、廣東、福建等14個(gè)省、直轄市226家企業(yè)生產(chǎn)的289種產(chǎn)品，產(chǎn)品抽樣合格率為76.8%。

　　抽查結(jié)果表明，一是前幾年反映較為突出的食醋中防腐劑、菌落總數(shù)等指標(biāo)的單項(xiàng)符合率大幅度提高。二是大型食醋生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品在市場(chǎng)上占主導(dǎo)地位，本次抽查中大型食醋生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品抽樣合格率為91.9%。

　　本次抽查依據(jù)GB2717-2003《食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和GB18187-2000《釀造食醋》等強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)衛(wèi)生和理化指標(biāo)感官、總酸、游離礦酸、不揮發(fā)酸、可溶性無鹽固形物、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌)、苯甲酸、山梨酸、標(biāo)簽等項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)，其中總砷、鉛、黃曲霉毒素 B1、大腸菌群、致病菌項(xiàng)目經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

　　抽查中發(fā)現(xiàn)，部分食醋產(chǎn)品還存在以下質(zhì)量問題：

　　一是個(gè)別產(chǎn)品苯甲酸超標(biāo)。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，食醋中苯甲酸含量不得超過1.0g/kg，抽查中有個(gè)別產(chǎn)品苯甲酸超標(biāo)。

　　二是個(gè)別產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2719-2003《食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，食醋中菌落總數(shù)不得超過10000cfu/mL，抽查中有個(gè)別產(chǎn)品菌落總數(shù)實(shí)測(cè)值為78000cfu/mL，超過標(biāo)準(zhǔn)限量值的7倍多。

　　三是部分產(chǎn)品總酸和不揮發(fā)酸含量不合格。抽查中有部分產(chǎn)品總酸、不揮發(fā)酸含量不合格，其中有1種食醋的總酸含量只有1.63g/100ml（標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定釀造食醋總酸含量≥3.50g/100ml）；還有1種固態(tài)發(fā)酵食醋產(chǎn)品不揮發(fā)酸含量為0.14g/100ml（標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定固態(tài)發(fā)酵食醋不揮發(fā)酸≥0.50g/100ml）。

　　四是部分產(chǎn)品可溶性無鹽固形物含量低。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品中無鹽固形物含量不得低于1.00g/100ml，液態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品不得低于0.50g/100ml。抽查中有部分產(chǎn)品的無鹽固形物含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，其中有1種釀造食醋產(chǎn)品中未檢出無鹽固形物。

　　五是個(gè)別產(chǎn)品檢出游離礦酸。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定食醋中不得檢出游離礦酸。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品檢出游離礦酸。

　　六是標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB18187-2000《釀造食醋》規(guī)定，食醋產(chǎn)品在標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明釀造食醋，總酸、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)(生產(chǎn)工藝)。抽查中有部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范，主要是未按標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)明產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、屬性以及添加劑具體名稱等。

　　 部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單：

　　 山西水塔老陳醋股份有限公司陳醋 羅貫中

　　江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司 恒順香醋 恒順 金山

　　北京龍門和田寬食品有限公司龍門米醋 寛

　　山東玉兔食品有限責(zé)任公司 玉兔香醋 玉兔

　　上海金山淘大食品有限公司 香醋王（釀造食醋） 淘大

　　哈爾濱正陽河調(diào)味食品有限公司 虹橋9°米醋 正陽河

　　天津市天立獨(dú)流老醋股份有限公司 天立老醋 天立

　　福州釀造廠米醋 雙燈

　　佛山市海天調(diào)味食品有限公司陳醋威極

　　上海鼎豐釀造食品有限公司 純糧米醋 鼎豐

　　恒順醋業(yè)安徽調(diào)味品有限公司陳醋 綠彩

　　鞍山味邦食品有限公司 味邦好醋 （原汁米醋） 味邦

　　 部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單：

　　 德惠萬家利工業(yè)有限公司松花江醬油廠 （吉林） 惠佳老醋 惠佳

　　穎上縣三橋醬醋廠（安徽）鎮(zhèn)紅香醋 先鐸

　　保定圣海食品廠（河北）圣海陳醋 圣海

　　天津市靜�？h天源調(diào)料廠獨(dú)流 陳醋

　　福安市連豐食品釀造廠（

　　清苑縣高鵬食品有限公司（河北） 冀鵬陳醋 冀鵬