服飾市場(chǎng)內(nèi)“多國語言部隊(duì)”不稀罕，大百貨商廈“啞巴英語”不鮮見，經(jīng)常逛街的消費(fèi)者不難發(fā)現(xiàn)上海的商街上有這樣一種獨(dú)特的文化現(xiàn)象。

　　鏡頭一：徐匯區(qū)龍華路服飾禮品市場(chǎng)內(nèi)，從襄陽路市場(chǎng)搬遷過來的小老板姚女士正用熟練的英語向印度客人推銷她的“拳頭產(chǎn)品”———有17只口袋、30多條拉鏈的釣魚馬甲，“最早在華亭路，我同老外做生意時(shí)，只能用手勢(shì)比劃比劃，再靠計(jì)算機(jī)幫忙，十幾年下來，經(jīng)過自學(xué)，我已經(jīng)能用英語和日語做生意啦”。不光在龍華路，在浦東的亞太新陽服飾市場(chǎng)，在閘北的七浦路市場(chǎng)，用外語會(huì)話的服裝小老板隨處可見。

　　鏡頭二：南京路步行街一家大百貨商廈，記者看到一對(duì)外國夫婦流連于服裝柜臺(tái)前，他們指著一件唐裝，用英語向營業(yè)員詢問“是不是有中式褲子可以配套”，無奈營業(yè)員聽不懂這對(duì)外國夫婦的問話……一來二去，面帶失望的夫婦只能黯然離去。

　　“外語作為現(xiàn)代商業(yè)的一項(xiàng)重要服務(wù)技能，目前在各大商廈的重視程度并不高，能用外語同洋顧客對(duì)話的營業(yè)員寥寥無幾”，一位百貨業(yè)的資深人士告訴記者，“造成這一現(xiàn)象的原因主要是如今的商業(yè)經(jīng)營模式”。據(jù)介紹，目前滬上絕大部分百貨商廈所采用的經(jīng)營模式是出租鋪位當(dāng)“二房東”，自營比例相當(dāng)小，這就造成營業(yè)員絕大部分是廠方人員，他們的培訓(xùn)主要靠各家企業(yè)自行解決，在商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，特別是價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈的情況下，廠方不可能花大代價(jià)聘請(qǐng)有外語技能的營業(yè)員，也不可能花大代價(jià)對(duì)不懂外語的員工進(jìn)行培訓(xùn)。

　　不僅是

零售業(yè)，餐飲業(yè)的情況也差不多。據(jù)了解，滬上餐飲業(yè)高級(jí)烹飪?nèi)瞬排c高級(jí)服務(wù)人才的比例大約是8:1。餐飲服務(wù)是一門綜合服務(wù)藝術(shù)，它包括宴會(huì)設(shè)計(jì)、擺位、布臺(tái)、迎賓、扎杯花、插花、點(diǎn)菜、調(diào)酒、斟酒等各項(xiàng)基本技能，還要求掌握外語、心理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等綜合學(xué)科知識(shí)，而現(xiàn)在本市餐飲業(yè)服務(wù)人才的培訓(xùn)相當(dāng)薄弱，許多餐飲企業(yè)甚至不培訓(xùn)，服務(wù)員招聘來以后就立刻上崗。此外，如今滬上不少飯店在招待國外客人時(shí)，甚至拿不出一本翻譯準(zhǔn)確的外文菜單，而一些上檔次的飯店，雖有外文菜單，但翻譯粗糙，比如“蟹粉豆腐”翻譯成“蟹內(nèi)臟煮豆腐”，令人啼笑皆非。

　　2010年

上海世博會(huì)，屆時(shí)將有7000萬人次來滬參觀盛會(huì)，有識(shí)之士呼吁上海商業(yè)有必要增加服務(wù)中的語言含金量。比如在大百貨商廈增設(shè)英語、日語導(dǎo)購人員；在服務(wù)臺(tái)上提供有外語翻譯的導(dǎo)購手冊(cè)；在境外消費(fèi)者比較熱衷購買的工藝品、中國特色商品柜臺(tái)前，增加中英文對(duì)照的商品介紹、價(jià)格標(biāo)簽……在餐飲業(yè)，應(yīng)該盡快對(duì)一些經(jīng)典菜名作一個(gè)統(tǒng)一、準(zhǔn)確的英文翻譯。