2006年以來，廣東省質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)進一步加大了對食品的監(jiān)督抽查力度，全省質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)食品抽查總批次比上年增加了10783批次，總批次增加了26%，合格率提高了0.5個百分點。

　　據(jù)悉，廣東省質(zhì)量技監(jiān)局在2006年不僅加大了重點食品生產(chǎn)企業(yè)的定期監(jiān)督檢驗頻率，而且針對應(yīng)節(jié)食品和群眾較為關(guān)心的食品，開展市場專項監(jiān)督抽查。尤其是專項監(jiān)督抽查了白酒、豆制品、飲用水、醬油、飲料、大米、食用植物油、辣椒制品、芝麻糊、糖果、餅干、嬰幼兒配方奶粉、乳制品、月餅、肉制品等產(chǎn)品。

　　2006年，全省系統(tǒng)監(jiān)督檢驗食品52302批次，合格42970批次，批次合格率82.2%。其中省級定期監(jiān)督檢驗和專項抽查食品3397批次，合格2469批次，批次合格率72.7%。

　　重點食品抽查結(jié)果分析

　　白酒的不合格項目主要是酒精度、總酸和總酯等理化指標，主要不合格原因：一是生產(chǎn)廠家沒有采用大米為原料加工而成的，而是采用酒精勾兌的方法制成的所謂米香型白酒，當然就沒有米香型白酒應(yīng)有的風(fēng)味，總酯含量就不達標；二是生產(chǎn)廠家用蒸餾出的酒勾兌時比例不適當，造成總酯不達標。2006年白酒產(chǎn)品合格率較上年專項抽查提高了10個百分點。抽查不合格的白酒產(chǎn)品中沒有發(fā)現(xiàn)使用甲醇勾兌假酒的問題。

　　豆制品（包括腐竹、豆腐、腐乳等）總體質(zhì)量較好，合格率比上年第3季度提高了18個百分點。抽查不合格豆制品主要不合格項目包括微生物和食品標簽，一些企業(yè)仍存在生產(chǎn)衛(wèi)生環(huán)境控制不嚴的問題。

　　飲用水（包括

　　大米、辣椒油（醬）和芝麻糊的質(zhì)量較好，主要存在一些標簽標注不規(guī)范的問題。辣椒油（醬）抽查樣品中均沒有檢出蘇丹紅。

　　嬰幼兒配方奶粉和橙汁飲料的質(zhì)量較好，相對去年同期有較大提高，其中橙汁飲料合格率比上年同期提高了46.3個百分點。糖果和餅干主要存在標簽不規(guī)范問題。

　　月餅及月餅餡料抽查合格率較高，其中月餅合格率比上年提高2個百分點。不合格月餅主要是標簽問題，個別產(chǎn)品酸價不合格。

　　膨化食品質(zhì)量總體較好，個別企業(yè)由于生產(chǎn)工藝控制和原料把關(guān)不嚴造成酸價和細菌超標。

　　小麥粉產(chǎn)品整體質(zhì)量較好，抽查中沒有發(fā)現(xiàn)以往較為突出的違規(guī)使用過氧化苯甲酰和溴酸鉀兩種添加劑的問題。

　　罐頭產(chǎn)品主要不合格項目是標簽和食品添加劑（甜味劑和防腐劑）。主要是個別企業(yè)為延長食品的保質(zhì)期，超量添加防腐劑來抑制食品中微生物的繁殖所致。

　　冷凍食品整體質(zhì)量較好，產(chǎn)品不合格的項目主要是標簽問題，個別產(chǎn)品存在細菌超標。

　　肉制品主要存在的問題是酸價和過氧化值超標，個別產(chǎn)品違規(guī)使用防腐劑。肉制品合格率較上年提高了3個百分點。