近日，河北省邢臺市質量技監局對該市散裝和定量包裝咸菜產品進行了質量抽查，結果顯示該市咸菜抽樣合格率為88.15%。

　　此次共抽查了該市市區及所轄各縣（市、區）15家咸菜加工企業的27種樣品，檢驗項目包括感官、水分、食鹽、甜蜜素、微生物指標等。

　　本次抽查中發現的質量問題，主要為食品添加劑超標和大腸菌超標。

　　國家標準規定，咸菜產品中防腐劑檢驗標準數值應為≤0.5g/kg，但在抽查中發現個別產品竟達到1.7g/kg，超出國家標準3倍多。該市產品質量監督檢驗所食品專家介紹，造成食品添加劑超標的主要原因是某些醬腌菜生產企業在生產過程中為降低生產成本或延長產品保質期，未按照國家相關法規的要求添加。本次檢驗中發現，在醬腌菜產品中超量或超范圍添加防腐劑和甜味劑的現象非常突出，而且還發現了個別為使醬菜顏色好看而添加人工合成色素甚至非法使用顏料、染料的企業。

　　針對檢查中發現的個別產品大腸菌超標問題，該食品專家介紹，微生物指標不僅能反映產品的清潔程度，而且能反映產品的新鮮程度，微生物指標不合格的產品將嚴重影響消費者的身體健康。大腸菌一般不致病，為人和動物腸道中的常居菌，但在一定條件下可引起腸道外感染。

　　專家提醒消費者，目前市場上的

咸菜產品除定量包裝外，還有大量散裝產品，這些產品基本都屬于小作坊生產加工的無生產日期、保質期，無生產許可證、衛生許可證，無生產廠址的“全裸產品”，既沒有質量保障，又很不衛生，消費者在選購咸菜產品時應到正規商店或廠家購買。

作者：王紅梅 李院紅 張文斌