2005年3月，江蘇省銅山縣三堡鎮徐村部分金針菇罐頭生產企業違法使用違禁化學藥劑吊白塊事件被全國各大新聞媒體曝光，作為該村的傳統特色菌類生產加工產業跌入低谷。一年多過去后，在當地政府和質量技監部門的幫扶規范下，金針菇罐頭再次成為當地農民致富的真金白銀！

　　三堡鎮徐村有940家農戶，1984年開始種植食用菌金針菇，經過多年經營，已成為種植和加工一條龍的專業村，年產金針菇4600萬公斤，僅此一項人均年純收入就達近萬元。但是，個別金針菇加工業主受利益驅動，私自使用吊白塊加工金針菇罐頭，帶來了食品質量安全隱患，2005年3月20日被央視曝光后，該地金針菇罐頭生產被打入冷宮，由當地質量技監部門牽頭，會同藥監、農業等部門開展大型專項整治活動，共立案查處26家違法生產企業，依法吊銷營業執照和衛生許可證22家，移送公安機關追究刑事責任22人，沒收并銷毀非法生產金針菇罐頭17.3萬多瓶，向外省、市發出協查函13份，有力地遏制了徐村金針菇違法生產行為。

　　在嚴厲的打擊下，徐村58家生產加工企業全部停產整頓，發展了20多年的產業損失巨大。

　　對此，徐州、銅山質量技監部門主動服務帶領三堡鎮政府有關人員和徐村企業主及村民赴山東平邑、河北平泉等地考察，學習外地農產品加工產業集群如何走規模經營、合法規范化經營之路。

　　通過參觀學習，使該縣農民增強了做大做強的信心。挽救金針菇產業的首要問題是盡快探索尋找合法產品及配方，質量技監技術人員到北京大專院校和科研單位以及南京農業大學尋求技術支持，經過反復論證，確定使用國家專利產品復配型粉狀二氧化氯，解決了漂白、防腐、保鮮的作用，并得到了國家及江蘇省質量技監技術專家的認可。在完善生產工藝流程上，統一生產廠區的規劃、車間布局、生產工藝、員工培訓和驗收審核，編印了《食用菌加工生產信息技術咨詢服務》宣傳冊，講解食品準入的重要性和相關知識。銅山縣鑫匯食品廠也是被曝光的企業之一，生產設備簡陋、衛生臟亂差，在質量技監部門的幫扶下，投資60多萬元改造廠房和購置生產線，去年9月獲得了市場準入資格。目前該企業產銷兩旺成為銅山縣食用菌罐頭加工行業的排頭兵。

　　為規范金針菇的標準化種植及加工，該市、縣質量技監局制定了金針菇標準5個、示范區質量管理標準11個，建立完善了示范區農業標準化體系，要求示范企業內部實施質量管理標準體系，提高質量管理水平，保證產品質量。為保障加工環節質量，他們還制定了《特種金針菇》、《金針菇手機合制工藝技術規程》等地方標準，選取采用了《無公害食品金針菇》、《無公害食品金針菇生產技術規程》等行業標準，建立了示范區金針菇的種植、收獲、加工的標準體系，作為示范區金針菇生產、加工的技術執行依據，并建立了質量管理QS小組，控制生產銷售全過程的質量，為產品質量提供了技術保障。

　　銅山縣委、縣政府和質量技監部門，大力推進農業標準化示范區建設，通過帶動示范作用，新型食用菌罐頭工業園區面積達6.7公頃，6家企業完成新型鋼構標準生產廠房的建設，15家企業取得生產許可證，14家企業已通過審查待發證。在加速農業標準化的基礎上，還積極推進農業產業化，以農工結合、工業帶動的發展理念，加快農業標準化示范區的成果轉化，以最終達到農民增收、企業贏利、地方經濟發展三贏。自示范區建立以來，質量技監部門會同相關部門與企業和農民多次聯系，建立起公司+基地+農戶的運作模式。目前，以鑫匯食品廠、聯民食品廠等示范企業為龍頭，與900戶種植農戶簽訂長期合作協議。這些龍頭企業通過公司+基地+農戶的模式，拉長了產業鏈條，增加了農業附加值，自2005年10月至今，實現銷售額達600萬元，創利稅200萬元。傳統特色菌類生產加工產業又恢復了生機，從業人員人均收入1.5萬元。

　　目前，實行標準化種植、生產的傳統特色食用菌已遠銷全國10多個省、30多個市、縣，并建立了銷售網點，進入了不少超市、商場柜臺，銅山金針菇在港、澳、臺等地市場占有十分重要的地位。 (《中國質量報》)