柳泉居豆包專賣店7天售出“京城頂級豆沙包”12萬個；烤肉宛烤肉最高一天賣出600多斤。2007年春節，京城眾多老字號顯示出不同尋常的紅火，京城餐飲圈商家們統統推出了“看家菜”，最火爆還要數老字號，7天假期銷售同比增長了三成。

　　今年春節，老字號們又一次迎來自己的銷售高峰。如慶豐包子鋪、曲園酒樓、峨嵋酒家等50家老字號的銷售額同比增長都超過30%，慶豐包子鋪、惠豐餃子樓、柳泉居豆包專賣店銷售比去年同期翻了一番多。柳泉居豆包專賣店7天售出“京城頂級豆沙包”12萬個；烤肉宛烤肉最高一天賣出600多斤；惠豐餃子樓各類口味的手工水餃，每天要賣出200多盤。

　　今年春節，老字號的“看家菜”仍然是熱門菜，許多名菜、名點的銷售都達到了新高。“今年，老字號餐館在春節期間推出了鎮店菜、金牌菜、創新菜。”聚德華天負責人表示，除了上述金牌菜，旗下老字號名店砂鍋居飯莊就推出金牌菜“濃湯龍筋”和“菠蘿九轉”，烤肉宛推出了包括烤精品牛肉，烤精品羊肉、鴨肉、鹿肉在內的“烤肉”系列。峨嵋酒家則根據現代人的口味研制出“樟茶烤鴨”，一經推出便供不應求；又一順飯莊推出了新菜山藥燉鹿煲、美味羊排煲等新菜，十分叫座；惠豐餃子樓推出了“餃子宴”，不但有蒸餃、水餃、冰花煎餃、五彩水餃的龍鍋，還有老北京豆醬、蜜汁小棗、香辣鱔段、蔥燒海參等豐富菜肴，成為老北京年夜飯的亮點。

　　老字號外賣年夜飯也是今年春節年夜飯的一大特點。許多訂不上包桌或想在家吃團圓飯的市民，都購買了老字號外賣年夜飯回家享用。很多老字號推出的年夜禮盒都十分走俏，聚德華天下屬的老字號餐廳共訂出外賣200多套。鴻賓樓的三種禮盒銷售數量同比增長達到40%；同春園的半成品8大件外賣禮盒銷量增長3成多；柳泉居豆包專賣店賣出“京城頂級豆沙包”禮盒2000多份。